'每天分享配方：正宗廣東豉油雞配方、廣式腸粉醬油、漢中涼皮'
一、正宗廣東豉油雞配方
一、正宗廣東豉油雞配方
水：30斤 美極鮮：6斤 雞粉：1斤
極香醬油：6斤耗油：2斤鹽：3斤
甜醬油：2斤味精：1斤料油：3斤
冰糖：6斤 玫瑰露酒：3兩
藥材包：八角：30克、 香葉：20克 、甘草：20克、小苟：10克 桂皮：10克、 陳皮：5克、 沙姜：10克 、花椒：20克
二、廣東廣式腸粉醬油配方
一、正宗廣東豉油雞配方
水：30斤 美極鮮：6斤 雞粉：1斤
極香醬油：6斤耗油：2斤鹽：3斤
甜醬油：2斤味精：1斤料油：3斤
冰糖：6斤 玫瑰露酒：3兩
藥材包：八角：30克、 香葉：20克 、甘草：20克、小苟：10克 桂皮：10克、 陳皮：5克、 沙姜：10克 、花椒：20克
二、廣東廣式腸粉醬油配方
1.海天生抽1.2斤，味事達3兩，魚露3兩，雙橋味精3兩，家樂雞粉3兩，海天老抽2兩，白冰糖1斤，麻油2兩。上湯或水8斤。
2.料頭：姜約5片，蔥白約1兩，香菜約2兩，香葉約3片，八角約3只，洋蔥約2兩。做法。熱鍋下生油約4兩，落料頭炒香，放上湯或水8斤，放冰糖煮融。再下其它全部。最後加麻油1兩。無上湯可以用水代替。用上湯才達到最佳效果。親自做過。無私分享給你們試下
三、紅燒牛肉麵
一、正宗廣東豉油雞配方
水：30斤 美極鮮：6斤 雞粉：1斤
極香醬油：6斤耗油：2斤鹽：3斤
甜醬油：2斤味精：1斤料油：3斤
冰糖：6斤 玫瑰露酒：3兩
藥材包：八角：30克、 香葉：20克 、甘草：20克、小苟：10克 桂皮：10克、 陳皮：5克、 沙姜：10克 、花椒：20克
二、廣東廣式腸粉醬油配方
1.海天生抽1.2斤，味事達3兩，魚露3兩，雙橋味精3兩，家樂雞粉3兩，海天老抽2兩，白冰糖1斤，麻油2兩。上湯或水8斤。
2.料頭：姜約5片，蔥白約1兩，香菜約2兩，香葉約3片，八角約3只，洋蔥約2兩。做法。熱鍋下生油約4兩，落料頭炒香，放上湯或水8斤，放冰糖煮融。再下其它全部。最後加麻油1兩。無上湯可以用水代替。用上湯才達到最佳效果。親自做過。無私分享給你們試下
三、紅燒牛肉麵
原料；牛楠250克，醬牛肉120克，自制麵條300克，蔥段、薑片、蒜粒各30克。調料A料（幹辣椒段20克，香葉、花椒各5克，桂皮、八角各10克）,耗油、海鮮醬各50克，醬油、白糖、雞粉各15克，料酒10克，色拉油40克，牛骨湯350克。香料包（八角、桂皮、陳皮各45克，白芷、香葉各4片，羅漢果1個，草果6個，小簡香60克，丁香30克，沙薑片15克）,製作1.將牛脯切成5釐米見方的塊，放入沸水中加入A料煮5分鐘，撇淨血未，撈出洗淨。2.鍋內倒入色拉油燒熱，加入蔥段、薑片、蒜粒爆香，放入牛肉塊翻炒，加入耗油海鮮醬編香，淋入料酒、醬油翻炒均勻，倒入沸水（沒過牛肉塊）,大火煮開，改小火，蓋蓋燜煮1.5小時，出鍋前用白糖、雞粉調味，大火收汁盛出。3.麵條放入沸水中煮熟，盛入碗內，加入牛骨湯，盛入燒好的牛膜塊100克、醬好的牛肉片80克即可。
四、漢中涼皮
一、正宗廣東豉油雞配方
水：30斤 美極鮮：6斤 雞粉：1斤
極香醬油：6斤耗油：2斤鹽：3斤
甜醬油：2斤味精：1斤料油：3斤
冰糖：6斤 玫瑰露酒：3兩
藥材包：八角：30克、 香葉：20克 、甘草：20克、小苟：10克 桂皮：10克、 陳皮：5克、 沙姜：10克 、花椒：20克
二、廣東廣式腸粉醬油配方
1.海天生抽1.2斤，味事達3兩，魚露3兩，雙橋味精3兩，家樂雞粉3兩，海天老抽2兩，白冰糖1斤，麻油2兩。上湯或水8斤。
2.料頭：姜約5片，蔥白約1兩，香菜約2兩，香葉約3片，八角約3只，洋蔥約2兩。做法。熱鍋下生油約4兩，落料頭炒香，放上湯或水8斤，放冰糖煮融。再下其它全部。最後加麻油1兩。無上湯可以用水代替。用上湯才達到最佳效果。親自做過。無私分享給你們試下
三、紅燒牛肉麵
原料；牛楠250克，醬牛肉120克，自制麵條300克，蔥段、薑片、蒜粒各30克。調料A料（幹辣椒段20克，香葉、花椒各5克，桂皮、八角各10克）,耗油、海鮮醬各50克，醬油、白糖、雞粉各15克，料酒10克，色拉油40克，牛骨湯350克。香料包（八角、桂皮、陳皮各45克，白芷、香葉各4片，羅漢果1個，草果6個，小簡香60克，丁香30克，沙薑片15克）,製作1.將牛脯切成5釐米見方的塊，放入沸水中加入A料煮5分鐘，撇淨血未，撈出洗淨。2.鍋內倒入色拉油燒熱，加入蔥段、薑片、蒜粒爆香，放入牛肉塊翻炒，加入耗油海鮮醬編香，淋入料酒、醬油翻炒均勻，倒入沸水（沒過牛肉塊）,大火煮開，改小火，蓋蓋燜煮1.5小時，出鍋前用白糖、雞粉調味，大火收汁盛出。3.麵條放入沸水中煮熟，盛入碗內，加入牛骨湯，盛入燒好的牛膜塊100克、醬好的牛肉片80克即可。
四、漢中涼皮
涼皮香料粉配方:小菏香5克,白芷3克,山奈4克,辛夷2克,白扣3克,八角4克,砂仁5克,甘草2克,桂皮2克,玉果5克,香果2克,丁香5克,山植5克,葉2克放入雞精香膏,香甜醬、芝麻醬
說明這14種藥材在當地的調料批發市場就可以買到
重製醋:
(一般冷藏可以存放3天左右),另起鍋,加水70克,放入草果1個,桂皮1克,八角1個,花椒15克,香葉1.5克,燒開後倒入400克香醋熬約5分鐘即好,然後過濾好,備用
蒜泥水:
(當天用多少做多少,隔夜的丟掉),取蒜沫50克,加入100克清水中用筷子攪拌5分鐘,再加入2克芝麻油(小磨香油),裝碳備用。
芝麻醬:
(當天用多少做多少,隔夜的丟掉),買回來的芝麻醬,取一部分用冷開水調,水要在調的過程中一點點的加,剛調幾下會相稿,再加水繼續調就好了,調稀後1斤重量的芝麻醬中加入鹽6克,雞精7克,味精6克,
辣椒油配料:
菜籽油1桶,細辣半袋,粗辣半袋,芝麻100克,花生粉100克,芝麻粉50克,香葉20片,桂皮1大根,八角10個。
好啦，今天就分享四篇配方，正宗廣東豉油雞配方、廣東廣式腸粉醬油配方、紅燒牛肉麵、漢中涼皮，如果您喜歡我的配方，可以收藏一下，我會每天分享更多配方，我叫神大詩！