豉油雞又叫醬油雞，是廣東一道傳統的特色美味菜餚，過程製作比較簡單易做，平常在家裡面也可以輕鬆做出來。豉油雞主要是由雞和醬油製作而成，製作好的豉油雞的雞皮色澤鮮亮，雞肉嫩滑並略帶甜味，吃起來非常的美味鮮甜，口感嫩滑。平常大家在做豉油雞時建議選擇一個雞來做，因為用整隻雞做豉油雞時可以保持雞皮的完整性，並且雞口感也會較嫩滑（半隻雞做出來的口感會沒整隻雞做出來的好）。
做豉油雞時要選擇肉質好的雞，不要選擇飼料養殖的雞，飼料養殖的雞做出來後肉質鬆散不緊緻，並且可能還帶腥味，所以要選擇較好的雞。現在讓我們一起來看看這道豉油雞是怎麼做的吧。
材料：
雞一隻、姜三片、紅蔥頭兩個、生抽、老抽、糖10克左右、花生油
做法：
1、 走地雞殺好並清洗乾淨，建議找賣雞老闆處理好雞，然後回家直接清洗乾淨雞就可以了。
豉油雞又叫醬油雞，是廣東一道傳統的特色美味菜餚，過程製作比較簡單易做，平常在家裡面也可以輕鬆做出來。豉油雞主要是由雞和醬油製作而成，製作好的豉油雞的雞皮色澤鮮亮，雞肉嫩滑並略帶甜味，吃起來非常的美味鮮甜，口感嫩滑。平常大家在做豉油雞時建議選擇一個雞來做，因為用整隻雞做豉油雞時可以保持雞皮的完整性，並且雞口感也會較嫩滑（半隻雞做出來的口感會沒整隻雞做出來的好）。
做豉油雞時要選擇肉質好的雞，不要選擇飼料養殖的雞，飼料養殖的雞做出來後肉質鬆散不緊緻，並且可能還帶腥味，所以要選擇較好的雞。現在讓我們一起來看看這道豉油雞是怎麼做的吧。
材料：
雞一隻、姜三片、紅蔥頭兩個、生抽、老抽、糖10克左右、花生油
做法：
1、 走地雞殺好並清洗乾淨，建議找賣雞老闆處理好雞，然後回家直接清洗乾淨雞就可以了。
2、薑切片和紅蔥頭切碎瀝乾水備用。
3、用生抽抹遍整隻雞全身，醃製12分鐘左右。
4、取一個砂鍋洗乾淨（也可以用鍋），底部倒入花生油，然後倒入大部分紅蔥頭和薑片炒香後並讓它們均勻鋪散開來。
5、將醃製好的整隻雞放入砂鍋中，並加入餘下的紅蔥頭、薑片放在雞肚子裡面。
6、倒入生抽半碗、老抽2湯匙、糖10克，然後加入清水沒到雞身一半即可。要一次加夠水，中途不能再加水。
7、加蓋大火煮沸後轉小火慢慢煮，大概4分鐘左右叉起雞翅，讓雞肚子裡的水漏完，然後在放下去時要記得給雞翻身，這樣的動作重複多次直至雞完全熟透。多翻轉雞可以預防粘鍋，並且還能使能均勻上色、雞的味道也分佈均勻。
8、20分鐘左右後檢查雞是否熟透，用筷子插入雞腿、雞胸位置檢查是否有血水流出來，有血水流出來證明未熟，反之沒血水流出來則證明已經熟了。
9、雞差不多熟時開大火熬製湯汁變濃稠，然後把雞撈出來放涼。
10、待雞涼後斬塊上碟，鍋中的醬汁可用作蘸料。
豉油雞又叫醬油雞，是廣東一道傳統的特色美味菜餚，過程製作比較簡單易做，平常在家裡面也可以輕鬆做出來。豉油雞主要是由雞和醬油製作而成，製作好的豉油雞的雞皮色澤鮮亮，雞肉嫩滑並略帶甜味，吃起來非常的美味鮮甜，口感嫩滑。平常大家在做豉油雞時建議選擇一個雞來做，因為用整隻雞做豉油雞時可以保持雞皮的完整性，並且雞口感也會較嫩滑（半隻雞做出來的口感會沒整隻雞做出來的好）。
做豉油雞時要選擇肉質好的雞，不要選擇飼料養殖的雞，飼料養殖的雞做出來後肉質鬆散不緊緻，並且可能還帶腥味，所以要選擇較好的雞。現在讓我們一起來看看這道豉油雞是怎麼做的吧。
材料：
雞一隻、姜三片、紅蔥頭兩個、生抽、老抽、糖10克左右、花生油
做法：
1、 走地雞殺好並清洗乾淨，建議找賣雞老闆處理好雞，然後回家直接清洗乾淨雞就可以了。
2、薑切片和紅蔥頭切碎瀝乾水備用。
3、用生抽抹遍整隻雞全身，醃製12分鐘左右。
4、取一個砂鍋洗乾淨（也可以用鍋），底部倒入花生油，然後倒入大部分紅蔥頭和薑片炒香後並讓它們均勻鋪散開來。
5、將醃製好的整隻雞放入砂鍋中，並加入餘下的紅蔥頭、薑片放在雞肚子裡面。
6、倒入生抽半碗、老抽2湯匙、糖10克，然後加入清水沒到雞身一半即可。要一次加夠水，中途不能再加水。
7、加蓋大火煮沸後轉小火慢慢煮，大概4分鐘左右叉起雞翅，讓雞肚子裡的水漏完，然後在放下去時要記得給雞翻身，這樣的動作重複多次直至雞完全熟透。多翻轉雞可以預防粘鍋，並且還能使能均勻上色、雞的味道也分佈均勻。
8、20分鐘左右後檢查雞是否熟透，用筷子插入雞腿、雞胸位置檢查是否有血水流出來，有血水流出來證明未熟，反之沒血水流出來則證明已經熟了。
9、雞差不多熟時開大火熬製湯汁變濃稠，然後把雞撈出來放涼。
10、待雞涼後斬塊上碟，鍋中的醬汁可用作蘸料。
一道美味可口的用用砂鍋來燜焗的豉油雞製作完成，雞的的皮不但色澤鮮亮，而且雞的皮還比較好吃和入味，雞肉有一股豉油的鮮味，還伴隨著一股淡淡的甜味和伴有紅蔥頭的香味。真的是讓人吃過後念念不忘的一道美食。
平常有些朋友會覺得做豉油雞是比較難，其實你根據以上幾個步驟，在製作過程中注意一些小的細節問題，就可以很輕鬆做出這道菜。大家趕快動起來，抽空給家人做上這道菜，讓他們嚐嚐你的手藝吧。
謝謝大家查看文章，歡迎大家評論和留言，謝謝大家的關注和點贊。
小貼士：
1、 雞肉根據人口配置，如果人多就用整隻雞，人少就用半隻雞。
2、如果想甜點的口感，就加多點糖下去。
3、如果想讓雞的顏色更深點，就加多一勺老抽下去上色。
4、燜煮雞時要記得隨時給雞翻身，防止粘鍋。