'蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃'

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

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配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

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03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

16 蓋上印章的花紋

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

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配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

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04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

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05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

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07 捏緊收口處

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08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

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蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

16 蓋上印章的花紋

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

17 烤箱預熱至150度後放入烤盤,上下火中下層烤30分鐘後立即取出

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

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04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

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08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

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蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

16 蓋上印章的花紋

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

17 烤箱預熱至150度後放入烤盤,上下火中下層烤30分鐘後立即取出

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

成品

"

距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

07 捏緊收口處

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

10 再次擀成長條形

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

13 擀成中間厚邊緣薄的皮

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

14 包入適量的肉餡

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

16 蓋上印章的花紋

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

17 烤箱預熱至150度後放入烤盤,上下火中下層烤30分鐘後立即取出

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成品

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

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距離中秋節越來越近了,烘焙店各式各樣的月餅已經在櫥窗裡向大家招手,當然,對於不同地方的人對月餅的選擇也不同。

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

有的人喜歡老式的五仁月餅,有人喜歡甜蜜的豆沙月餅,而對於江浙人有且只有一種選擇:鮮肉月餅

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或許很多北方人對此不是特別不解,為什麼香甜軟糯的蘇式點心裡會出鮮肉月餅這樣的叛徒?但是,只有江浙人懂得鮮肉月餅的美妙。

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表皮層層起酥,止不住的掉渣渣,輕輕捧在手裡,每咬一口都是小心翼翼。一口咬下,鮮美可口的肉餡,油汁四溢,如此酥香可口,忍不住都要多吃幾個了~~~

蘇式鮮肉月餅

by:尖角小荷

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

配料

水油皮:中筋麵粉220g 玉米油70g 白糖20g 水50g

油酥 :低筋麵粉200g 玉米油90g

肉餡兒:豬肉泥500g 小蔥適量 蔥姜水 生抽 十三香 老抽 五香粉 雞粉 蠔油 香油

製作步驟

01 首先製作肉餡兒,豬肉打成泥分次加入蔥姜水順時針攪拌上勁,倒入小蔥末和各種調料適量

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02 攪拌均勻後放入冰箱冷藏兩個小時以上

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03 水油皮和油酥材料分別混合均勻後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一個小時

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04 水油皮的狀態是麵糰能拉出薄膜的樣子

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05 水油皮和油酥分成15等份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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06 水油皮直接按壓成圓形包入油酥

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07 捏緊收口處

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08 收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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09 取一份收口朝上擀成牛舌狀,自下而上捲起,繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

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10 再次擀成長條形

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11 自下而上捲起,蓋上鬆馳15分鐘

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12 鬆弛好的麵糰取出,兩邊按向中間

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13 擀成中間厚邊緣薄的皮

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14 包入適量的肉餡

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15 捏緊收口處,收口向下等距碼入烤盤中

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16 蓋上印章的花紋

蘇式鮮肉月餅正宗做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比買的好吃

17 烤箱預熱至150度後放入烤盤,上下火中下層烤30分鐘後立即取出

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成品

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