'麵館每天銷量上百份的炸醬配方，全部無保留和大家分享，先收藏了'
大家好，我是劉濤美食，從事廚師職業。關注劉濤，每天有更多的美食家常菜和醬汁配方，和大家免費分享。
武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
調料
4：下面來開始熬製炸醬，鍋燒熱後給油滑鍋，鍋中下入菜籽油，再將剁好的肉沫倒入鍋中，開小火慢慢的炒，炒乾肉末的水份
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
調料
4：下面來開始熬製炸醬，鍋燒熱後給油滑鍋，鍋中下入菜籽油，再將剁好的肉沫倒入鍋中，開小火慢慢的炒，炒乾肉末的水份
炒肉末
5：炒香後再加點料酒去腥，再將香菇蔥白倒入鍋中炒香，再將薑末、蒜沫也倒入鍋中炒香，鍋中下入甜麵醬2勺，黃豆醬一勺，耗油一勺，最後將它翻炒均勻，最後加入少許生抽，雞精，白糖，再給點老抽上色
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武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
調料
4：下面來開始熬製炸醬，鍋燒熱後給油滑鍋，鍋中下入菜籽油，再將剁好的肉沫倒入鍋中，開小火慢慢的炒，炒乾肉末的水份
炒肉末
5：炒香後再加點料酒去腥，再將香菇蔥白倒入鍋中炒香，再將薑末、蒜沫也倒入鍋中炒香，鍋中下入甜麵醬2勺，黃豆醬一勺，耗油一勺，最後將它翻炒均勻，最後加入少許生抽，雞精，白糖，再給點老抽上色
下醬汁
6：再將香菇水倒入鍋中，開小火給它熬香，熬幹它的水份，全部成油汁時，熬香後即可倒入碗中即可。炸醬做好後可以放冰箱冷藏，吃飯的時候來一點，也非常的美味下飯。此做法我是按照武漢這邊的口味來製作的，也是一家連鎖店的配方。每個地方的的口味不同，做法稍有區別，所謂的配方、祕製，其實沒那麼神祕複雜，只是我們不懂醬汁的使用和一些小的烹飪技巧罷了
大家好，我是劉濤美食，從事廚師職業。關注劉濤，每天有更多的美食家常菜和醬汁配方，和大家免費分享。
武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
調料
4：下面來開始熬製炸醬，鍋燒熱後給油滑鍋，鍋中下入菜籽油，再將剁好的肉沫倒入鍋中，開小火慢慢的炒，炒乾肉末的水份
炒肉末
5：炒香後再加點料酒去腥，再將香菇蔥白倒入鍋中炒香，再將薑末、蒜沫也倒入鍋中炒香，鍋中下入甜麵醬2勺，黃豆醬一勺，耗油一勺，最後將它翻炒均勻，最後加入少許生抽，雞精，白糖，再給點老抽上色
下醬汁
6：再將香菇水倒入鍋中，開小火給它熬香，熬幹它的水份，全部成油汁時，熬香後即可倒入碗中即可。炸醬做好後可以放冰箱冷藏，吃飯的時候來一點，也非常的美味下飯。此做法我是按照武漢這邊的口味來製作的，也是一家連鎖店的配方。每個地方的的口味不同，做法稍有區別，所謂的配方、祕製，其實沒那麼神祕複雜，只是我們不懂醬汁的使用和一些小的烹飪技巧罷了
熬好的炸醬
我是劉濤，一名地道的廚師，感謝大家對劉濤美食的支持，《炸醬的製作教程在我的頭條主頁》，裡面還有更多美食家常菜，喜歡我做菜的朋友們請幫我點個關注，謝謝大家了
大家好，我是劉濤美食，從事廚師職業。關注劉濤，每天有更多的美食家常菜和醬汁配方，和大家免費分享。
武漢這邊的著名小吃有很多，比如老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，蔡林記的熱乾麵、小桃園的煨湯等等。
今天為大家分享，武漢這邊的一道特色小吃炸醬麵，炸醬的製作方法。炸醬麵好不好吃，醬汁是關鍵，下面開始操作
熬製好的炸醬
1：買回的前夾肉用水洗淨，最後去除肉皮，最後剁成肉沫備用，炸醬自己做的話建議自己買肉會來剁，那樣吃起來會放心，做炸醬最好選擇肥2瘦8的前夾肉來製作，那樣吃起來口感既不會柴也不會油膩
剁肉末的過程
2：將買好的香菇用水洗淨，最後浸泡兩小時。2小時候將香菇改刀切成碎末，浸泡的香菇水，我們留著不要倒掉，準備熬醬用。做炸醬1斤肉末給個6個幹香菇就差不多了，當然這個也可以根據自己口味來調整，也可以加一點點冬筍丁來增加口感。
剁好的香菇
3：準備輔料，切點小蔥白、剁點薑末、蒜沫，調料有：甜麵醬、耗油、黃豆醬
調料
4：下面來開始熬製炸醬，鍋燒熱後給油滑鍋，鍋中下入菜籽油，再將剁好的肉沫倒入鍋中，開小火慢慢的炒，炒乾肉末的水份
炒肉末
5：炒香後再加點料酒去腥，再將香菇蔥白倒入鍋中炒香，再將薑末、蒜沫也倒入鍋中炒香，鍋中下入甜麵醬2勺，黃豆醬一勺，耗油一勺，最後將它翻炒均勻，最後加入少許生抽，雞精，白糖，再給點老抽上色
下醬汁
6：再將香菇水倒入鍋中，開小火給它熬香，熬幹它的水份，全部成油汁時，熬香後即可倒入碗中即可。炸醬做好後可以放冰箱冷藏，吃飯的時候來一點，也非常的美味下飯。此做法我是按照武漢這邊的口味來製作的，也是一家連鎖店的配方。每個地方的的口味不同，做法稍有區別，所謂的配方、祕製，其實沒那麼神祕複雜，只是我們不懂醬汁的使用和一些小的烹飪技巧罷了
熬好的炸醬
我是劉濤，一名地道的廚師，感謝大家對劉濤美食的支持，《炸醬的製作教程在我的頭條主頁》，裡面還有更多美食家常菜，喜歡我做菜的朋友們請幫我點個關注，謝謝大家了
做好的麵條