雞肉是我們生活中吃的非常多的肉食之一，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。而雞肉的做法非常的多，不但適於熱炒、燉湯，就連冷食涼拌都能做的非常的好吃，熱炒比較有名的菜就是辣子雞，宮保雞丁等。煲湯就更多了，比如人蔘燉雞，特別適合身體虛弱的人喝。而廣東有一道知名的傳統特色菜餚，豉油雞，又稱為醬油雞，做法簡單，味道鹹香。相信很多朋友在飯店都吃過這道菜，但是由於這道菜屬於粵菜，所以在一些地方都吃不到，其實它的做法簡單，所以在家也非常容易製作，下面我們來分享豉油雞的具體做法。
【豉油雞】
食材：1只雞，1/2杯生抽，1湯匙老抽，1/2杯料酒，1個八角茴香，1茶匙花椒，1小塊肉桂，2片香葉，1個洋蔥，1塊生薑，大蒜，蔥
【具體做法】
1.首先我們先處理一下雞肉，從肚子那個地方劃開，取出內臟，清洗乾淨。如果自己不想動手做，可以在買雞的時候，讓人處理好再帶回家。
2.用一根繩子將雞腿綁在一起，將雞翻過來，把雞翅摺疊在背後，這樣做的目的其實就是造型比較好看
3.將生薑，大蒜用刀拍碎切成薄片，洋蔥切成小塊，大蔥洗乾淨後，捲起來放進雞的肚子裡
4.準備一個碗，加入1/2杯生抽，1湯匙老抽，1/2杯料酒，2湯匙紅糖，1個八角茴香，1小塊肉桂，2片香葉，和1茶匙花椒，再加入姜蒜和洋蔥，用勺子攪拌一下
5.準備一個密封的袋子，將雞放進去，然後將做好的醬汁也倒進去。然後將密封袋封起來，放進冰箱擱置一夜
6.第二天將袋子裡的雞和醬汁全部倒出來，把雞拿出來，
在電飯煲中放一點油，加熱，將雞放進去兩面煎2分鐘，再把醬汁倒進去，加水，水量要沒過雞的一半。
蓋上蓋子煮50分鐘到1小時，在煮的過程中，每15分鐘翻一次面，這樣可以確保每一個面都能夠經常泡到鍋裡的醬油湯汁，如果鍋裡的水變得很少，可以適量的添加
7.等時間到了之後，就可以將雞拿出來，放在案板上，將雞肚子裡的大蔥拿出來，用刀或者剪刀將雞拆開，
如果是新手還是用剪刀，否則用刀切很容易將雞肉切碎，這樣做出來就不好看了，下面就可以用刀將雞肉切成小塊放進盤子中
8.由於這道菜味道鹹香，所以配上一碗白米飯，平衡一下味道，就會非常的好吃，而鍋裡剩下的料汁，由於比較鹹，可以用水稀釋一下，倒在雞肉和米飯上，就可以開吃了
這樣一道香氣四溢的豉油雞就製作完成了，看上面的做法是不是很簡單，在家裡非常容易製作，特別是在過年或者來客人的時候，上這樣一道菜是不是特別有面子，畢竟它可是非常有名的粵菜。喜歡吃雞肉的朋友們可以試試這樣的做法。好了，今天的文章就和大家分享到這裡，感謝您的閱讀，歡迎你在留言區留言，喜歡的請關注我吧！我們下期再見！