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菠蘿培根卷
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菠蘿培根卷
食材：培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。
做法：
1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根捲起菠蘿塊，接口處在下襬在烤網上。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
香薰骨
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菠蘿培根卷
食材：培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。
做法：
1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根捲起菠蘿塊，接口處在下襬在烤網上。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
香薰骨
主料
豬脊骨800克。
調料
白糖100克，芝麻油適量。
做法
1、豬脊骨斬塊，用流動水衝12小時，撈出待用；
2、放到醬湯鍋內醬制1小時，取出醬骨，放入蒸籠內；
3、在乾淨大鐵鍋內放入白糖，燒至白糖焦化，有點起煙，將醬骨放在上面，繼續加熱，至起大煙，蓋上蓋子，薰5分鐘左右，取出，散去煙，刷芝麻油，靜置5分鐘即可食用。走菜時候，可以將提前準備好的薰骨用手撕一下
醬湯：
香料包（草果、桂皮、肉蔻、桂圓各20克，白芷、良姜各50克，丁香10克，羅漢果5克，老王頭燉肉料包1袋，砂仁30克）加水25千克，加糖漿500克、鹽200克調味即可。
小貼士：
1、此菜剛剛熏製好後有很濃的煙燻味，最好能放置5分鐘再食用，味道會更好。
2、鐵鍋熏製完後，白糖焦化會變黑粘在鍋底，建議專門用鐵鍋進行熏製，如果不好清理，稍微帶點對成菜效果影響也不大。
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