今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
4.等糖水燒開之後，將做好的貝果放進糖水中煮兩面各30秒
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
4.等糖水燒開之後，將做好的貝果放進糖水中煮兩面各30秒
5.撈出來煮好的貝果粘上你喜歡的堅果，或者直接烤也行，我喜歡吃烤過的芝麻，所以比較喜歡錶面沾芝麻，吃起來很香。我們忙碌了半天的貝果可以烤了，200°c 約15分鐘即可，具體根據自己的烤箱定時間，看顏色夠了就行。
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
4.等糖水燒開之後，將做好的貝果放進糖水中煮兩面各30秒
5.撈出來煮好的貝果粘上你喜歡的堅果，或者直接烤也行，我喜歡吃烤過的芝麻，所以比較喜歡錶面沾芝麻，吃起來很香。我們忙碌了半天的貝果可以烤了，200°c 約15分鐘即可，具體根據自己的烤箱定時間，看顏色夠了就行。
至於怎麼吃我想各位吃貨們不用我教了吧！發揮你的想想吧！
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
4.等糖水燒開之後，將做好的貝果放進糖水中煮兩面各30秒
5.撈出來煮好的貝果粘上你喜歡的堅果，或者直接烤也行，我喜歡吃烤過的芝麻，所以比較喜歡錶面沾芝麻，吃起來很香。我們忙碌了半天的貝果可以烤了，200°c 約15分鐘即可，具體根據自己的烤箱定時間，看顏色夠了就行。
至於怎麼吃我想各位吃貨們不用我教了吧！發揮你的想想吧！
今天教大家做的這款貝果（Bagel）是東歐猶太人發明的。它的特別之處在於，麵包需要先用沸騰的糖水煮過之後再烤，經過糖水煮過之後麵糰立刻膨脹起來，不需要再發酵。出爐之後的貝果特別有嚼勁，做三明治乃健康達人的不二之選。國內一線城市之外可能很少有賣，但是沒關係，今天我教你怎麼做！
配方
- 高筋粉 400
- 酵母 5
- 糖 20
- 鹽 10
- 水 230
- 黃油 20
糖水配方
- 水 1000g
- 麥芽糖 100g/砂糖50g（沒有麥芽糖可以用普通的白砂糖替代）
- 把所有原料放一起揉至擴展階段，鬆弛40min
2.分割80g一個，鬆弛10min（注意要封好，不要讓麵糰幹掉，不然會影響形狀）
3.麵糰稍微鬆弛是為了整形的時候能夠更輕鬆，不會回縮。做貝果和甜甜圈一樣的做法，注意接口處一定捏緊，不然一會水煮的時候會開口。做好形狀之後再鬆弛30min，另外一邊可以準備燒糖水了。
4.等糖水燒開之後，將做好的貝果放進糖水中煮兩面各30秒
5.撈出來煮好的貝果粘上你喜歡的堅果，或者直接烤也行，我喜歡吃烤過的芝麻，所以比較喜歡錶面沾芝麻，吃起來很香。我們忙碌了半天的貝果可以烤了，200°c 約15分鐘即可，具體根據自己的烤箱定時間，看顏色夠了就行。
至於怎麼吃我想各位吃貨們不用我教了吧！發揮你的想想吧！