嗨嘍，大家好，我是大寶哥，歡迎來到大寶哥做美食，很高興能和大家一起探尋美食世界！小時候，看電視，只想看那個電視節目時，就必須要等上一段時間的廣告，而其中印象最深刻的廣告就是那段拔絲金面廣告！
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拔絲金面我是沒有去嘗試做，但是我倒是去做了一道拔絲地瓜，結果比想象中還要好，吃起來也比想象中要美味，下面就讓我們一起來看看是怎麼做出來的吧！
所需食材：
海南板栗薯2只、白砂糖125克、麥芽糖50克、清水小半碗
具體的步驟：
1.地瓜去皮洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，瀝乾或用廚房紙巾擦乾。鍋裡倒油，油燒到五成熱左右，拿筷子放在油裡四周冒泡的狀態，把地瓜倒入鍋裡油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黃色撈出。
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所需食材：
海南板栗薯2只、白砂糖125克、麥芽糖50克、清水小半碗
具體的步驟：
1.地瓜去皮洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，瀝乾或用廚房紙巾擦乾。鍋裡倒油，油燒到五成熱左右，拿筷子放在油裡四周冒泡的狀態，把地瓜倒入鍋裡油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黃色撈出。
2.把白砂糖、麥芽糖和小半碗水混合倒入不粘鍋裡，攪拌均勻，大火煮開，小火慢熬。
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所需食材：
海南板栗薯2只、白砂糖125克、麥芽糖50克、清水小半碗
具體的步驟：
1.地瓜去皮洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，瀝乾或用廚房紙巾擦乾。鍋裡倒油，油燒到五成熱左右，拿筷子放在油裡四周冒泡的狀態，把地瓜倒入鍋裡油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黃色撈出。
2.把白砂糖、麥芽糖和小半碗水混合倒入不粘鍋裡，攪拌均勻，大火煮開，小火慢熬。
3.熬到糖漿用筷子蘸取滴入清水中後，吃起來脆脆的即可。
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所需食材：
海南板栗薯2只、白砂糖125克、麥芽糖50克、清水小半碗
具體的步驟：
1.地瓜去皮洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，瀝乾或用廚房紙巾擦乾。鍋裡倒油，油燒到五成熱左右，拿筷子放在油裡四周冒泡的狀態，把地瓜倒入鍋裡油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黃色撈出。
2.把白砂糖、麥芽糖和小半碗水混合倒入不粘鍋裡，攪拌均勻，大火煮開，小火慢熬。
3.熬到糖漿用筷子蘸取滴入清水中後，吃起來脆脆的即可。
4.把地瓜倒入鍋裡，翻拌均勻，使糖漿完全裹在每一塊地瓜上，快速出鍋。盤子上抹一層油，把地瓜裝盤，用筷子或叉子蘸取鍋裡剩餘的糖漿，圍繞著地瓜繞圈繞出絲來。
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拔絲金面我是沒有去嘗試做，但是我倒是去做了一道拔絲地瓜，結果比想象中還要好，吃起來也比想象中要美味，下面就讓我們一起來看看是怎麼做出來的吧！
所需食材：
海南板栗薯2只、白砂糖125克、麥芽糖50克、清水小半碗
具體的步驟：
1.地瓜去皮洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，瀝乾或用廚房紙巾擦乾。鍋裡倒油，油燒到五成熱左右，拿筷子放在油裡四周冒泡的狀態，把地瓜倒入鍋裡油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黃色撈出。
2.把白砂糖、麥芽糖和小半碗水混合倒入不粘鍋裡，攪拌均勻，大火煮開，小火慢熬。
3.熬到糖漿用筷子蘸取滴入清水中後，吃起來脆脆的即可。
4.把地瓜倒入鍋裡，翻拌均勻，使糖漿完全裹在每一塊地瓜上，快速出鍋。盤子上抹一層油，把地瓜裝盤，用筷子或叉子蘸取鍋裡剩餘的糖漿，圍繞著地瓜繞圈繞出絲來。
小貼士
1、有一定廚房經驗的，建議可以一邊油炸地瓜，一邊熬糖漿，左右開弓，提高效率。2、地瓜要切得大小均勻，還要瀝乾或擦乾油炸的時候要適當的推動。3、熬糖漿一定要小火，反覆加熱反覆融化都沒問題，只要不要糊了就行了，否則會影響色面和口感。4、裝地瓜的盤子可以抹一層油，以免粘盤。5、吃的時候，可以旁邊放一碗涼水，地瓜吃之前蘸一下涼水，使地瓜表面糖液凝結成硬殼，吃時不粘牙並可以外焦裡嫩。