藕真的怎麼做都好好吃啊!最喜歡的就是炸藕夾了~天津有一種特色早點叫大餅夾一切,就是任何東西只要過油炸了之後都可以夾進餅裡,刷上面醬和辣醬,放點生菜,保準到了中午都不餓~我最喜歡夾的就是藕了!其實關於藕夾的菜譜很多啦,但還是自己寫了一個,因為真的太好吃了!!炸的時候記得穿上圍裙,不然就要洗衣服啦~
用料
藕1塊
豬肉200g
蔥適量
姜適量
調味料:料酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒、鹽
麵糊:澱粉 普通麵粉 雞蛋清1個
- 豬肉餡選有肥有瘦的,放一個雞蛋,以及提到的調味料,順時針攪勻,放冰箱冷藏
- 藕切成薄片,這樣好熟~
- 調麵糊,澱粉和麵粉1:1比例,放五香粉和鹽,一個蛋清,適量水,攪均勻,放置10分鐘
4把肉餡夾進藕片裡面,輕輕一按每個孔就會塞滿肉,都夾好放在一邊
5把藕夾在麵糊裡過一下,確保都沾到麵糊,就可以下鍋炸了。油不用太多,平時炒菜2倍就行,最後其實也用不完的。全程小火。
6藕夾一面定型就可以翻面,兩面都定型就可以不時翻動直到金黃色。就大功告成啦!
7可以沾番茄醬,椒鹽,你還可以捲進餅裡,更好吃!
小貼士
麵糊不要太稀,稍微有流動感就行,如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊,炸出來更脆~
涼了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分鐘~
喜歡的加關注吧,美食天天有
相關推薦
推薦中...