這樣做的白切雞，實在太好吃了，每次做一大盤都被吃精光 - 資訊定製

這樣做的白切雞，實在太好吃了，每次做一大盤都被吃精光

這樣做的白切雞，實在太好吃了，每次做一大盤都被吃精光

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優雅的小雅雅

1/20 白切雞，它的肉質滑而嫩，鮮而香。真正好吃的白切雞骨髓是紅的，包著骨頭的那層肉是嫩的原來一直做不好白切雞，實驗了很多次，終於能用最簡單的辦法做出骨髓紅，肉質嫩的白切雞了。好東西要跟大家分享，把我們家的獨門祕笈拿出來，希望大家都能在家自己做出好吃的白切雞

2/20 白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡單，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。

3/20 簡單的做法，配上簡單的醬料，卻是一道難得的美味佳餚。都說越是簡單的東西越難把握，想要做出美味的白切雞可是有竅門的哦，喜歡的就跟著學做起來吧

4/20 首先準備一隻雞，如果你家吃飯的人少的話半隻雞也可以的

5/20 將雞洗乾淨，雞頭和雞屁股不要，雞爪斬下來，然後將整隻雞放入砂鍋中，加冷水沒過整隻雞，再放入兩片薑片

6/20 加蓋開火將水煮開，用砂鍋受熱更均勻也比較容易熟

7/20 待水開後繼續煮五分鐘，然後關火燜八分鐘，期間不要開蓋，這半隻雞一斤重，剛好煮熟不會老，若是整隻雞需煮八到十分鐘再燜十分鐘，根據雞大小而定

8/20 煮好後將整雞取出來，立刻放入事先準備好的冰水中浸泡涼透，這樣做出來的雞皮很爽口，而且切的時候也不會碎

9/20 等雞涼透的這段時間就可以做醬料了，其實真的很簡單，準備幾塊姜，去皮

10/20 把姜拍碎後用擀麵杖搗成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感沒那麼好哦

11/20 搗碎後加入一勺半鹽，要稍鹹一點

12/20 再加入花生油沒過姜泥，用花生油比較香，口味也比較正宗

13/20 充分拌勻，醬料就做好了，真的很簡單，但要是少了這個醬料味道可是差好遠哦

14/20 最後雞涼透切件擺盤，美味的白切雞就做好了

15/20 夾一塊沾點醬料，真是美味無比，怎麼吃都不膩，喜歡的趕緊試一試

16/20 白切雞，各地都有各地的做法，相信你們那裡的白切雞也非常美味，你們可以在評論下方寫下你們家鄉白切雞的做法，讓大家能夠知道更多的美味，小編是很虛心好學的

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2017-11-07

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