這兩天哈妹被電視劇《白鹿原》迷得神魂顛倒，尤其是在追劇的夜裡，一個不小心，竟然把我看餓了！
先上張劇中動圖，請你評評理，你說半夜追劇看到這個想不想吃：
反正我隔著屏幕都感受著濃濃的面香，更刺激的是這吃麵的表情和聲音，簡直不要太誘惑：
不得不感慨，陝西人吃麵確實有一套，今天哈妹試著來給大家還原出這碗《白鹿原》裡的油潑面，祝你有個好胃口。
油潑面
by 隨遇而安_晨
配料:
麵粉300克、綠葉菜適量、蔥適量、蒜兩瓣、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽（分兩次用）適量、醬油適量、油適量
烹飪步驟:
1.準備食材
2.用溫水化開約2克鹽
3.將鹽水少量、多次倒入麵粉中
4.攪成大的棉絮狀
5.再揉成麵糰，蓋保鮮膜餳二十分鐘（面的硬度和餃子面差不多）
6.餳好的麵糰放面案上揉光滑
7.搓成長柱形，切成等量劑子
8.取一個劑子，擀成長舌狀，兩面抹油，以防面幹
9.全部弄好放容器裡，蓋保鮮膜再次餳十分鐘
10.綠葉菜改刀，蔥切小段，蒜切末
11.將蔥放入大的容器內，放入醬油
12.加適量鹽
13.鍋裡水燒開，將面劑子撐長，放入滾水中
14.面煮至八成熟，放入綠葉菜
15.另起一鍋，放入油
16.煮好的面連菜一起撈入容器內
17.撒辣椒粉
18.撒花椒粉
19.將熱油澆在上面
20.撒入蒜末
21.拌勻即可
22.放點滷肉更好吃
菜譜小貼士: 面可以用麵條代替；自己和麵要加鹽，增加面的柔韌性，扯麵時不易斷；綠葉菜可以是任意一種；煮麵的同時熱油，面出鍋就澆油，不影響口感；醬油起提色作用，視自家情況增減；怕蒜刺激胃，可以將蒜放入油中加熱，但不要糊了；和麵時已加鹽，最後調味要根據自家口味來定。
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