這道菜是我們家的常菜了，記得每次我們想吃豬肚的時候，老媽都會這樣滷著給我們吃，她總說這樣滷出來的豬肚吃了對身體好，尤其是對胃很好。今天我也學習了老媽的做法，嘗試做給老公和孩子吃，給他老公當下酒菜，希望他會喜歡哦。據說外面買要50一斤，我做出來以後，老公都說真是賺了豬肚為豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱者多多食用
新鮮豬肚買回來用水沖洗下，然後用生粉、鹽不斷的抓，2面都要翻過來用生粉+鹽反覆的抓洗2、3次，沖洗乾淨，再用生油抓洗一次就OK啦，用生油抓過的豬肚比較爽滑。洗乾淨的豬肚可搭配不同食材煲湯或煲粥
詳細做法：豬肚一個，裡外用清水沖洗。
準備洗豬肚的材料：麵粉200克，白醋1瓶(實際用量約200克)。把豬肚放入盆中加適量麵粉和白醋。
然後裡外反覆揉捏後，用清水沖洗。這樣揉搓清洗3次。
再把清洗好的豬肚翻開，撕掉內膜上的油。
鍋倒水加生薑和料酒，放入豬肚燒開煮5分鐘。
撈出豬肚用刀颳去黃膜和粘液，然後再衝洗乾淨控水待用。
去年的老滷湯燒開，滷湯越陳越香。在滷湯中再加入一勺紅糖、一大塊姜、花椒、八角、桂皮，如鹹味不夠可加食鹽。
將瀝乾水的豬肚放入滷湯中燒開後，小火燉60分鐘。
約30分鐘時把豬肚翻個面，使豬肚上色和滷味均勻，60分鐘後關火即可。豬肚在滷湯中浸泡一夜會更入味
出鍋
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