炸醬麵只要這樣做，小孩看了都喜歡，怎麼吃都不會膩，一碗不夠吃 - 資訊定製

炸醬麵只要這樣做，小孩看了都喜歡，怎麼吃都不會膩，一碗不夠吃

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面時代優美食生活指南

1/14 炸醬麵是一道傳統的中式麵食，流行於北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。為做出媽媽手擀麵的味道，從揉麵，和麵，擀麵到切面，不敢有一絲馬虎，只為最後面條入口勁道彈牙，醬一次可以多做點，隨吃隨取，也許這不是最地道的炸醬麵，但是我覺得這是我吃過最好吃的，現在分享給大家，大家都可以嘗試一下！

2/14 食材：麵粉260克、五花肉1塊、黃瓜1根、蔥1根、姜1片、甜麵醬2勺、料酒半勺、黃豆醬2勺，清水適量。

3/14 做法： 1、用涼水和麵，裡面放點鹽，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒10幾分鐘。

4/14 2、準備醬料食材。

5/14 3、徹底清洗買來的五花肉，把肉切成小丁。

6/14 4、黃瓜洗淨切絲，姜蔥切碎備用。

7/14 5、鍋內倒入適量油，大火燒至八成熱，下入薑末煸炒出香，然後下入肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

8/14 6、放入2勺黃豆醬，2勺甜麵醬，讓油和醬慢慢融和炒香。

9/14 7、改小火，然後加入小半碗水，炒勻後將肉咕嘟個七八分鐘。

10/14 8、最後加入蔥花攪拌，炸醬就這樣做好了。

11/14 9、這時候麵糰醒好後揉光，擀成自己喜歡的厚度。

12/14 10、擀好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好，摺疊之前，要撒玉米粉防止粘連，切面切成喜歡吃寬度就好。

13/14 11、鍋裡放水燒開，放入麵條，再煮開後，加勺水，繼續煮開，這樣重複三次，就可以撈麵起來瀝乾水分。

14/14 12、然後放上黃瓜絲和做好的炸醬拌勻，可以開始享用啦。

2017-09-09

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