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今天為大家分享一道山東特色的麵條,芸豆打滷麵。
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芸豆這是山東這邊的叫法,在南方有的地方稱為四季豆。
"今天為大家分享一道山東特色的麵條,芸豆打滷麵。
芸豆這是山東這邊的叫法,在南方有的地方稱為四季豆。
所有的主食才準備齊全,手擀麵兩人份,芸豆一把切成丁備用,豬肉切成絲兒,蔥切成段兒,生薑切末備用。
"今天為大家分享一道山東特色的麵條,芸豆打滷麵。
芸豆這是山東這邊的叫法,在南方有的地方稱為四季豆。
所有的主食才準備齊全,手擀麵兩人份,芸豆一把切成丁備用,豬肉切成絲兒,蔥切成段兒,生薑切末備用。
鍋中放入適量的花生油,先放入肥肉,小火煸炒出油脂,再放入瘦肉,翻炒到顏色變白,放入蔥段和薑末。
炒出香味後放入芸豆丁,大火翻炒兩三分鐘,根據個人口味調入適量的鹽。
往鍋中放入一碗清水,再放入一碗高湯。高湯是提前熬好的筒骨湯。
大火燒開後轉中火煮8分鐘左右,兩個雞蛋打散淋入鍋中,再放入一把蔥花,關火。做芸豆,不管什麼做法都一定要熟透才能吃。沒有熟透的芸豆容易引起中毒麵條在鍋中煮熟,再放入純淨水中過一遍冷水,這樣麵條才會比較筋道。 麵條撈出盛入碗中,將做好的芸豆滷澆上,拌勻後就可以開吃了。清清爽爽,營養又美味,吃起來也不燙口,很適合現在的季節。
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