改良版辣子雞塊——再也不用為吃它專門下館子了

自家小廚

1/8 辣子雞塊: 一次去飯店吃到一份非常好吃的辣子雞塊,那辣爽,令我回味良久,嘗試了幾次都沒有做出令自己滿意的味道,這次經過改良後,終於做出讓自己滿意的辣子雞塊了.

2/8 原料: 雞半隻配料幹辣椒 30個蒜一頭姜一塊花生米兩湯匙八角兩個花椒半茶匙鹽 2茶匙雞精 2茶匙孜然粉半茶匙白酒一湯匙花椒粉半茶匙五香粉一茶匙生抽一湯匙白糖半茶匙料酒兩湯匙

3/8 蔥切段，薑切片，花生米炸好。

4/8 雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙,食用油半湯匙.醃漬半小時

5/8 燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹水分

6/8 雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來,再放進去復炸一次,然後濾掉油

7/8 放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻，倒入幹辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味,幹辣椒變酥脆即可

8/8 放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。小貼士 1醃漬一定要放足鹽 2焯水,這樣雞肉就是外酥裡嫩 3炸制——二次復炸法

2017-07-16

更多精彩

'自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了'

"自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了1.蝦解凍後去頭，剝殼，擺盤，最下面鋪一些薑片2.半個檸檬擠汁，加魚露，蒜泥，小紅椒，攪拌均勻1.準備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜2.魷魚放入沸水中焯下水，然後撈出備用3.熱油鍋，下入薑片爆香，下入魷魚，大火翻...

生薑青椒魷魚醬油老乾媽料酒豆豉蒜茸胡蘿蔔檸檬魚露黃酒 2019-09-19

'想吃雞米花不用買，手把手教你在家做，金黃香酥，出鍋就被搶光了'

"導語：炸雞米花，有人用蛋液，有人用澱粉，其實都不對！這才是正確做法金黃香酥的食物總能夠引起人們的食慾，而往往是烤、炸的食物才能有這樣的口感，雞肉是人們經常會用來做油炸小吃的食材，炸雞排、炸雞腿、炸雞米花等等，每一種用雞肉炸制的食物，色澤金黃，口感香酥脆，深受大眾的喜歡。尤...

料酒雞蛋醬油蠔油烹飪技巧胡椒粉小吃調味品番茄醬雞腿 2019-09-19

'豆角包子這樣製作，一口一個滿足很美味，再也不怕早上吃不上飯了'

"大家好。我是小梨美食論。自己做包子的好處就是可以隨心所欲的包入各種餡料，可以根據家中現有的材料，或添或減，還可以根據家人的口味隨意調製味道，最最重要的是吃著放心。豆角，長長的，脆嫩清香，無論是炒菜還是涼拌，還是做包子餃子，都是極好吃的。尤其是做包子，口感脆嫩，清香無比，加...

麵條酵母生抽五香粉芫荽溫暖冬至豆漿生薑 4月吃什麼豆漿機跳槽那些事兒榨菜關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'天啦！芋頭原來這麼厲害！秋冬吃它好處太多了'

"芋頭啊，可真是秋冬養生滋補的佳品，堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭到底有多補，你知道嗎?不說了，趕緊買芋頭去了，晚了可都被搶走了!食療作用芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，營養豐富。1解毒消腫芋頭含有一種粘液蛋白，...

芋頭蝦仁玉米粒排骨米酒美容料酒生薑調味品醬油芫荽胡椒粉 2019-09-18

'自從學會酸筍燜鴨，再也不怕女兒不吃飯了，肉爛味足，甜辣開胃'

"大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，這段時間，不斷的有人在後臺諮詢鹿小廚：“秋季天乾物燥，而且沒有食慾，該用什麼食材烹飪美食，能起到健脾開胃還滋潤降燥？”對於這類問題，鹿小廚想到的就是鴨肉。鴨肉是三大家禽肉類之一，主以水生物為主食，這也是鴨肉肉質軟嫩甘甜的原因，而且富含礦物微...

烹飪技巧關愛吃貨成長協會生抽米酒草果生薑老抽粵菜甘草兩面針客家菜調味品乳霜愛用料酒桔子 2019-09-18

'教你製作醬牛肉的方法，筋軟肉嫩又鮮香，以後再也不用出去買了'

"醬牛肉很多人都喜歡吃，尤其是男人們在喝酒的時候都會切上一盤醬牛肉來當作下酒菜。小編我也是很喜歡吃牛肉的，外面賣的醬牛肉都五六十一斤，自己在家做能剩下不少錢呢。所以平時總是研究醬牛肉的做法，今天小編就把多年做醬牛肉的多種做法分享給大家，筋軟肉嫩又鮮香，以後再也不用出去買了。...

醬牛肉生薑花椒小茴香料酒關愛吃貨成長協會甜麵醬老抽醬油烹飪技巧冰糖蒜茸酒 2019-09-18

'不用再跑那麼遠了！在家門口就能吃到地道正宗的重慶江湖菜'

"在這火辣辣的夏天裡有什麼比大口吃肉大口喝湯來的更爽呢今天給大家介紹的就是一家能夠刺激你味蕾的重慶江湖菜所謂的江湖菜就是指地方特色菜重慶江湖菜的定義就是很特色很江湖很重口01重慶人除了火鍋串串小面之外還有一種美食是絕對不可忽略的那就是魚對於熱愛麻辣的當地人來說魚的做法也是五...

美食花椒夫妻肺片重慶泡椒油潑辣子燒烤辣椒魚生薑大白菜合肥四川 2019-09-18

'米飯天天煮，這個煮法簡直好吃到爆，其他菜都不用了'

"●●芋頭排骨燜飯●●今日美食——芋頭排骨燜飯噹噹噹~今天是聖誕節，為大家帶來一個香噴噴的燜飯，祝小夥伴們聖誕有好的運氣，生活幸福滿滿~●●視頻●●▼詳細步驟見下方芋頭排骨燜飯排骨：400g芋頭：適量生薑、蔥大米配料食用油、鹽、生抽、紅燒汁- Step 1 -排骨洗淨後醃製...

芋頭排骨生抽生薑電飯鍋燜飯關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'誰說番茄雞蛋是絕配，換了它，空口吃下一大盤'

"番茄，作為蔬菜中的水果，酸甜開胃，美食君一年四季都離不開它！無論是最樸實的番茄炒蛋，還是來自異國的羅宋湯，或是濃郁爽口的茄汁牛腩，番茄飾演的角色兒，在裡面都起著至關重要的調和作用。雖說入秋貼秋膘，可在女生眼裡，365天，戒糖，戒碳水，吃草，吃白肉，減肥大計分分秒秒都不能落...

西紅柿雞蛋番茄醬洋蔥料酒胡椒粉關愛吃貨成長協會白醋水果羅宋湯減肥蔬菜牛腩 2019-09-18

'白灼蝦吃膩了，來吃它，又辣又麻又香+啤酒，讓你爽過玩手機'

"多吃蝦有助於預防肌膚、眼睛、大腦的衰老！我們除了在護膚的同時，在飲食上也要特別注意身體所需的營養搭配。蝦最簡單的方法就是白灼，只要開水煮一下，加上醬油等蘸料就可以了，不過今天就讓我們換一個方式，打開蝦的另一條美味之路----椒麻蝦。1.蝦 18只2.蒜適量3.指天椒適...

基圍蝦朝天椒啤酒醬油料酒花椒護膚攝影 2019-09-17

'過了中秋你還在買豬肉吃？秋季就該吃它了，不過就是貴了點'

"哈嘍，歡迎來到江湖美食！每年中秋過後氣候就會變得特別的乾燥，晝夜溫差大，像這種忽冷忽熱季節特別容易導致人的免疫力下降，而引起各種併發症，但凡稍有不注意就會出現感冒發燒身體不適等症狀，所以在我們中國民間從很早以前就有秋冬進補的習俗。而現在正是最適合給我們的人體補充營養的時候...

中秋節啤酒生抽蠔油郫縣豆瓣醬五香粉花椒關愛吃貨成長協會調味品油潑辣子 2019-09-17

'自從學會這14道家常硬菜，家裡來客人再也不用愁了，趕緊學起來吧'

"照燒雞腿用料雞腿肉300g；鹽1/2小勺；水7大勺；糖1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；醋1大勺；蜂蜜1大勺做法一個雞腿褪骨攤平，加入鹽，料酒醃製半小時調照燒汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水攪勻平底鍋加少量油煎雞腿肉，中火煎，兩面煎到焦黃倒入調好的照燒汁，...

排骨生抽茄子胡椒粉料酒雞腿花椒冰糖蒜茸老抽香菇醬油蜂蜜西紅柿照燒青椒調味品麵條紅酒牛肉湯雞湯紅燒肉牛肉麵牛腩姜花豬排 2019-09-17

'好吃又健康的18道素菜，為了家人的健康多吃素菜少吃肉'

"現在都市病很多都是源於肥胖，吃的東西太過於油膩了，天天大魚大肉，而且油也不是很健康的，生活壓力又比較大，熬夜也是非常的厲害，所以小美建議大家多吃一點素菜，為了自己和家人著想，吃素吧！1、虎皮青椒用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜做法：1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺...

蘆筍木耳娃娃菜胡蘿蔔豌豆香菇泡椒蓮藕青椒生抽百合醬油蒜茸腐皮油菜豆腐蠔油辣醬玉米菜椒香油辣椒味精豆豉胡椒粉黑木耳調味品沙拉蝦夷蔥 2019-09-17

'你與熱賣的麻辣小海鮮就差一個碗汁的距離，自已學會了再也不用買'

"三塊錢一斤鮮活鳥貝，做成小麻辣小海鮮，麻辣鮮香，太下飯了！你與熱賣的麻辣小海鮮就差一個碗汁的距離，自已學會了再也不用買鳥貝長啥樣？估計許多朋友吃過鳥貝肉，但沒見過鳥貝外表長啥樣。說實話，我之前也只是在市場上買現開好的鳥貝肉，而從沒看它長成啥樣子。這次去超市，看到銷售人...

海鮮魷魚花椒油潑辣子蠔油醬油魚露關愛吃貨成長協會烘焙蘋果 2019-09-16

'吃了30年麵粉，這個做法太解饞了，做一次3天不用早起，比肉還香'

"大家好，我是橘子，有粉絲朋友給我留言說，想吃手工麵條又不想擀麵，問我有沒有快速做懶人面條的方法，嘿嘿，還真的有，今天就分享一個不用擀麵不用刀切，簡單做懶人手工麵條的方法。雖然不是手擀的，但是口感也非常的勁道，特別的好吃，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。1、首先我們用300...

麵條生抽西紅柿胡椒粉老抽豆腐桔子滷水蠔油烹飪技巧茄子關愛吃貨成長協會黃瓜 2019-09-16

'30種鮑魚做法，再也不用翻菜譜了！（下）'

"醬鮑魚方法16：主料鮑魚1000克輔料圓白菜50克,胡蘿蔔50克調料醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克做法1.把鮑魚洗淨，連殼一起放到鹽水裡煮一下，然後用勺把鮑魚肉挖出來。 2.把蒜剁成末，姜切成薄片。 3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然後放到鍋...

鮑魚蠔油娃娃菜西藍花胡椒粉蒜茸生薑胡蘿蔔鵝肝調味品醬油韭菜生抽枸杞洋蔥料酒白米捲心菜老抽紅酒香菇味精 2019-09-16

'金針菇別再涮著吃了，拿豆腐皮一卷鮮香入味，吃一次你就會愛上它'

"哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道番茄金針豆皮卷的家常做法。豆製品在我們餐桌上佔很重要一部分，尤其是豆腐皮，更加深受大眾的喜歡，豆腐皮的做法多種多樣，可以炒菜、涼拌，涮鍋也是很不錯的選擇，不過這次分享給大家的豆腐皮的做法卻與往常不同，不蒸也不用炒，而是選擇用燒製...

腐皮金針菇萱草西紅柿生抽豆皮蒜茸泡飯大眾汽車 2019-09-16

'五花肉只知道紅燒，太虧了，這樣做了一次，全家都饞它，再貴也吃'

"餃子是北方最接地氣的美食了，不管過什麼節日，都會吃餃子，而餃子也被賦予了團圓之意，這不馬上就要中秋了，分享一個餃子餡的做法，保準全家都愛吃，老少皆宜。食材也市場上常見的，但是多做了這一步，餃子像變了身一樣，好吃的飛起，頓頓吃都不膩。是不是很期待，到底是什麼餡，能有如此的魔...

青椒胡蘿蔔生抽關愛吃貨成長協會溫暖冬至花椒 4月吃什麼料酒 2019-09-16

'“為什麼中國人會吃四川花椒？”這位老外經歷了什麼？'

"中餐講究食物豐盛，以及多種的食物口味，這和西餐有明顯區別，他們只在乎食物是否合理搭配，所以在食物口味上總是千篇一律。在中餐口味上，我們講究食物的酸甜苦辣鹹，還有香辣、麻辣、酸辣這些複合口味，當然這也因為我們有多種的食材調味品。在中餐裡我們有很多調味品是很多老外感到驚訝的...

花椒調味品西餐烹飪技巧川菜四川綠豆水煮魚肉桂辣椒文化 2019-09-16

'想吃紅燒牛肉麵，親手在家做，牛肉嫩滑湯汁濃稠，再也不用點外賣'

"導語：麵條這做法才最香，湯鮮味美麵條爽滑，好吃好做，連吃3天也不膩麵條是北方人的重要主食之一，家家戶戶的餐桌上，麵條是不能缺少的主食，麵條的烹飪方法多樣，可炒、可煮亦可蒸，其中要屬煮麵條最為常見，煮熟的麵條，可以隨意澆上喜歡的料汁，一碗下肚，暖身又美味，這次要分享給大家的...

紅燒牛肉麵條烹飪技巧料酒調味品草果老抽 2019-09-16

推薦中...

相關推薦

更多精彩