這個包子餡比韭菜還香,我兒子一口氣吃了四個,連粥都喝不下了!
人生四境
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前從來沒想過用包菜包包子,後來無意中發現小區附近有個大姐自己在家蒸包子賣,有包菜餡的,而且賣得特別好,比韭菜餡更受歡迎,這季節圓白菜最便宜,自然不會錯過,今天就用它做餡,簡直太美味了,根本停不下來,兒子一口氣吃了五個,教你如何發麵發到位非常宣軟,還不塌皮,自己包的包子,乾淨又實在。 材料:豬肉餡400克,麵粉800克,酵母8克,包菜1個,大蔥1根,姜1小塊,醬油2匙,料酒1湯匙,五香粉少許,食用
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麵粉800克放入盆中,溫水(不要超過40度)加入8克酵母溶化,把酵母水倒入麵粉中,酵母水不夠 用清水補,攪拌成大片的面片,把面揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。
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開始準備做餡的食材。 包菜洗淨剁碎。倒入盆裡,撒鹽拌勻剎水。蔥切蔥碎,姜切末備用。
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將一半的生肉餡加少許水攪勻至滋潤,放入蔥花,薑末,醬油,料酒,食用油,鹽順時針攪勻。 炒鍋中倒油,將一半肉餡入鍋中煸炒變色,將蔥花煸炒出香味,加入適量的醬油,鹽,大醬調色調味。包菜攥去水和拌好的肉餡和炒好的肉餡混在一起拌勻。餡就做好了。
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取出發酵好的麵糰,排氣,揉光滑。搓成長條,分成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的皮,包入適量的餡。
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包成包子,屜上抹油,包子隨包隨留空隙碼在屜上,放到蒸鍋裡,蓋上鍋蓋,靜置15分鐘,進行第二次發酵。 15分鐘後開火,先大火至水開,上氣後轉中小火20分鐘,關火,5分鐘後打開鍋蓋取出即可。
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合包子餃子饅頭面條烙餅等多類麵食
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經過特殊工藝細膩打磨而成,用於包餃子擀麵皮,讓麵皮更筋道!
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這款純棉不粘蒸籠墊非常的實用,有了它,在家裡蒸包子再也不用擔心發生沾布的情況了,蒸出來的包子鬆軟又可口。
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雙層大容量,蒸煮同是進行,美味來的更及時更營養。
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製作蛋糕、泡夫、曲奇、麵包的好幫手,灑裝飾糖粉、可可粉也更均勻美觀!
2017-09-22
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