秋藕最補人，秋天多吃滋陰潤燥補血益氣增強免疫力，要常給家人吃 - 資訊定製

秋藕最補人，秋天多吃滋陰潤燥補血益氣增強免疫力，要常給家人吃

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斯佳麗的小廚房

1/12 秋高氣爽氣候乾燥，秋天養生更要注意是滋陰潤燥，蓮藕、山藥、梨等白色食物是秋季去燥最佳食材。而此時是蓮藕大量上市的季節，大家都知道，“荷蓮一身都是寶，秋藕最補人”。這個季節的蓮藕最好吃，最肥大，吃起來對我們的身體最有益。買蓮藕時要挑選蓮藕身肥大、表面沒有傷痕或鏽斑、蓮藕節沒有斷開，頭部最小的那一節越小越好。

2/12 蓮藕是鹼性的食材，常吃對身體有益。蓮藕的吃法很多，它可做成很多不同的菜色，生吃、熟吃、冷盤、熱菜、甜點、煲湯。。。鮮藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、補血益氣、美容養顏、增強人體免疫力，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。今天我給大家推薦蓮藕熟吃的佳餚---香煎蓮藕餅。

3/12 很多人只要看到蓮藕和肉餡在一起，馬上就想到藕夾了，但是秋天養生更適宜吃些清淡的食物，要避免油炸的烹飪方式，因此我將它們結合在一起做成蓮藕肉餅，再將它們煎熟，減少了油膩感，吃起來更健康。這菜製作簡單，葷素搭配，營養更均衡，用這菜哄那些不愛蓮藕的孩子，絕對不錯，試過之後你會發現那些不吃蓮藕朋友也會愛上它。

4/12 【香煎蓮藕餅】原料：肉餡 1小碗藕 1節料酒 1勺胡椒粉 1小勺生薑粉 1小勺澱粉 1小勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/12 2. 肉餡中加入適量的鹽拌均勻；

6/12 3. 再加入生薑粉、澱粉、料酒和胡椒粉拌均勻醃製一會兒；

7/12 4. 放入切碎的藕末，再加入適量的鹽；

8/12 5. 拌均勻，這樣餡料就準備好了；

9/12 6. 先將蓮藕肉餡團成圓子；

10/12 7. 熱鍋涼油，將蓮藕圓子按壓成餅，放入鍋中；

11/12 8. 中小火將它雙面煎至金黃即可。

12/12 小貼士：1. 肉餡先加入點鹽、生薑粉等調味料碼入底味，醃製一下；再與藕末混合一起； 2. 先團成圓子，放入鍋中時再按壓成餅； 3. 將蓮藕肉餅中小火雙面煎至金黃即可。

2017-09-12

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