這菜別再浪費了，教你一個新做法，這麼做好吃又下飯，飯都多吃一碗

斯佳麗的小廚房

1/10 昨天買了把空心菜，菜葉摘下炒了盤“腐乳空心菜”，還剩下一把空心菜梗，老公說扔了吧，我趕緊說千萬別浪費，留著它來炒著吃。記得小時候這空心菜梗可是我家夏季餐桌上的常備菜，用它與青椒、榨菜、或是小鹹菜一起炒，就是一盤很下飯的小菜。夏天我和母親都特別愛喝粥，這樣一道美味的佐粥小菜就是我倆的最愛，幾乎餐餐離不開它。

2/10 空心菜含鈣、鐵、蛋白質、維生素C等成分，最值得一提的是：通菜是典型的鹼性食物、粗纖維食物。有清熱解毒、潤腸防腸癌的功效。這空心菜梗除了葉的營養外，膳食纖維也十分豐富，因此容易便祕的朋友可以多吃點。空心菜梗是空心的，不好入味，因此在炒之前將菜梗撕開來炒，味道會更好。

3/10 用了小半塊榨菜，切成細細的絲，搭配著空心菜梗一起炒。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，氣味濃郁鮮香，可以用於佐餐、炒菜和做湯。淡淡的空心菜梗吸收了榨菜的鹹香味變得更有滋味，而榨菜也變得更為適口，簡單的小炒菜不到兩分鐘出鍋，是下飯佐粥的好伴侶。下次再吃空心菜時，千萬不要浪費了喲。

4/10 【榨菜炒空心菜梗】原料：空心菜梗 1把榨菜 1小塊蒜 3瓣紅椒 2個油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/10 2. 空心菜梗放入大碗中，加入適量的鹽醃製一下；

6/10 3. 熱鍋涼油，放入蒜和紅椒進去爆香；

7/10 4. 再放入空心菜梗進去翻炒；

8/10 5. 翻炒幾下後加入榨菜梗進去翻炒；

9/10 6. 翻炒幾下後盛入盤中。

10/10 小貼士：1. 空心菜梗先加入鹽醃製一下，揉出些水分； 2. 菜梗在醃製時加入了鹽，而榨菜中含鹽量高，炒的時候無須加鹽了。

2017-08-02