“老闆，來一大碗羊肉湯加兩個燒餅”！夏季伏羊一碗湯

申圖

1/8 據記載，古代有一個民俗——“伏羊節”。即從每年入伏之日起一個月內吃羊肉、喝羊湯，據稱可以以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，俗曰“吃伏羊”。

2/8 民間早有“夏季伏羊一碗湯，不用醫生開藥方”之說。一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯，配著小燒餅，一個字“爽”！

3/8 羊肉湯，主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成塊的新鮮羊肉投入湯鍋煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯。

4/8 撒上碧綠的蔥花、香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上辣椒油、胡椒麵、鹽、味精等調和，盛夏一碗羊湯最解暑！

5/8 在我國很多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除。

6/8 受伏羊文化的影響，上海、江蘇、浙江、安徽、山東、寧夏、湖北等地有過伏羊節的習俗。

7/8 獨具地方特色的小燒餅

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2017-08-27

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