要想可樂雞脖好吃，最重要的是這一步，做的時候不要忽略

廚藝美食

1/11 主料：雞脖15根；輔料：可樂（啥牌子都可以）2瓶，醬油適量，幹辣椒幾個，姜一小塊；

2/11 配方：雞脖洗淨，一根切3段，自己儘量切的勻稱點兒（別像我似的……）。

3/11 如圖處理，辣椒把裡面的辣椒籽去掉就OK。

4/11 可樂兩瓶，啥牌子都可以的等待備用。

5/11 汆水，就是水開了以後下里面焯一下，基本全熟了，撈出來（10分鐘左右吧，根據雞脖的量來，但不宜太久）。鍋裡倒點兒油。

6/11 小火，油8成熱以後材料下鍋，翻炒，倒醬油，6-7勺已經是最少量了，一般的話要10勺左右（吃飯的小勺，不是大湯勺），喜歡鹹的就再加，因為不放鹽，這個就是調鹹味的，之後就不再放了（畢竟是甜口的菜，也別太鹹啊……）。

7/11 小火翻炒，直到醬油都沸騰冒泡以後，必須小火，倒可樂啦，兩瓶是正好的量，剛剛好蓋住食材。

8/11 這就是剛剛好蓋住食材的量，這樣的話，無論你怎樣增減雞脖的量自己都會做啦。

9/11 大火，把汁收幹。

10/11 等到湯汁很少了的時候就必須調小火了，不然會糊的，而且要不停翻炒，別糊鍋了。

11/11 收幹了就關火裝盤吧！可以不用徹底收幹，留一點湯底用來蘸，很美味。

2017-05-11