香炸藕盒又香又脆，傳統的家常小吃，味道卻非常的棒好吃停不下來

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1/12 炸藕盒香酥的外皮，裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。用料：豬肉250克，藕1節，蔥薑末各30克，麵粉120克，水適量，雞蛋1個、花椒粉、香油、料酒、生抽，鹽各少許。

2/12 豬肉洗淨切成小塊和蔥薑末，一起放入電動攪拌機攪成肉餡。沒有攪拌機的話可以自己剁成肉餡。

3/12 肉餡好後放入生抽，花椒粉，鹽，香油，料酒一起攪拌，如果肉比較幹可以加一點水進去，朝一個順時針方向攪拌均勻。

4/12 將麵粉放入準備好的容器裡，打一個雞蛋，然後放少許鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，程度是用筷子挑起麵糊能滴下即可，當然也不能太稠了，調好麵糊放在一旁備用。

5/12 蓮藕去皮洗淨，先切一刀別切斷，在技術允許的情況下，儘量切得低一點兒，第二刀切斷，成夾狀。在兩片的內側塗抹一層面粉，這樣好把肉餡兒黏住。

6/12 藕是比較脆的，所以在加肉時不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，為了炸出來美觀，在外面也粘上一層面粉。

7/12 接下來可以掛糊了，麵糊是比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。

8/12 掛好糊後的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到後面每翻一次面，會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。

9/12 炸好了瀝瀝油，酥嫩鮮香的藕盒就可以開吃了。下面小編推薦幾款廚房用品，大家可以看看。

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2017-11-03

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