蒸魚,用冷水還是熱水?大多數人都做錯了,難怪不好吃!
吃貨當屬姐姐素婷
1/7
調差顯示魚是高營養的肉類食物,是大家常吃的一種肉類。做魚的一些竅門,你知道嗎?
2/7
蒸魚用開水:蒸魚時,先將鍋內水燒開,再蒸魚,切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時,外部組織凝固,可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油,可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜,防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
3/7
燒魚不碎:紅燒魚,燒魚的時候,魚經常是整條的進鍋,出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎,最好的辦法就是先用油炸一遍,讓它定型,二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻,要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上,讓它入味。整個過程如果能不翻動魚,就儘量不要翻。
4/7
鮮美魚湯:熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎,之後再倒入熱水小火慢燉,最好放幾片豆腐一起燉煮,這樣做出來的魚湯,顏色純白,營養豐富,味道也特別鮮美。
5/7
凍魚放鮮奶,烹製長時間放在冰箱裡的魚時,可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裡取出後,最好自然化凍,也可放在置有少許鹽的容器中解凍,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其中液體流失,而失去營養。
6/7
當然無論你是蒸魚吃還是煲魚湯,這個家居小電器是家庭主婦們的好幫手,那就是蒸鍋+湯鍋二合一的小家電。
7/7
德國百年品牌廚具,精選上等鋼材,複合多層底,大容量28cm,電磁爐燃氣通用,營養美味一鍋出~能蒸煮、又能煲湯,非常實用。
2017-10-27
更多精彩
'炒土豆絲要不要焯水?大家都做錯了,教你一招,土豆絲爽脆入味'
"家常菜就是那些很普通的但是又很下飯的菜,它們經常出現在餐桌上,但是人們卻吃不膩。其實我們常吃的家常菜也就那幾種,雖然很普通,但每個家庭做出來的味道各有不同。就比如土豆絲,是非常普通的一道家常菜,成本低,一兩塊錢就可以炒一盤,確實家裡上桌率最高的一道菜。炒土豆絲很簡單,切絲...
'經常吃的饅頭是用衛生紙做的?營養師闢謠:拿筆算一算就知道了'
"我國南北方飲食習慣不同,南方人喜歡吃大米,北方人卻獨愛麵食,即使是一天三頓都吃饅頭,也絲毫不會覺得膩。可最近的一則消息,讓人非常惶恐。其中說到,我們經常吃的饅頭都是衛生紙做的。還推出了相關的視頻,視頻中的女子,把饅頭水洗、反反覆覆的捏,最後還稱看見了跟衛生紙非常相似的白色...
推薦中...