水煮蝦時，是冷水下鍋還是熱水下鍋，煮幾分鐘？看完後才知道。

現在正是海鮮上市的季節，蝦又肥又鮮，所以去海鮮市場買一些在家吃是非常不錯的選擇，既比去飯店吃實惠，而且還乾淨衛生又安全。小孩正是長身體的時候，隔三差五的做一頓蝦給孩子吃也很好。蝦的做法有很多，比如茄汁大蝦，香酥蝦等等都非常美味，但是我最愛做的還是最簡單的水煮蝦，這樣吃能夠保持蝦的原汁原味，吃起來非常鮮美。

但是好多朋友想自己在家做，卻不知道應該是冷水下鍋煮還是熱水下鍋煮，還有應該加什麼調料，煮多長時間幾分鐘也不清楚，今天球球媽就來給大家做一下解答，看完之後肯定能輕鬆做出好吃的水煮蝦啦。

食材準備：

蝦，生薑，蔥，鹽，生抽，醋，香油。

製作步驟：

①把大蝦買回來放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨以後去掉蝦線，用牙籤在蝦背上直接挑出來即可，非常簡單，不去除的話容易有土腥味。

②鍋裡放入清水，下面鋪上一層香蔥，再切幾片生薑放入鍋中，加入少許食鹽，先把水燒至沸騰，然後開蓋放入大蝦。

③迅速蓋上鍋蓋，保持水沸騰的狀態煮一分鐘，蝦身變紅立馬用漏勺撈出控水放入盤中。

​④另外把生抽，香醋倒入碗中，再加入幾滴香油攪拌均勻做成料汁，用大蝦直接蘸取料汁來吃，味道鮮美，脣齒留香。

烹飪小提示：

⑴蝦要等水沸騰了以後再放入進行煮，而且要快速，最多一分鐘，蝦身變紅立馬取出來，這樣能夠保持蝦肉的彈性。

⑵煮蝦時一定要加入生薑和蔥同煮，加入這兩味以後，蝦肉才會細膩有彈性，吃起來口感更好。

煮蝦時一定要放兩味調料，一味是生薑，一味是蔥，因為海鮮是屬於涼性的，蝦也不例外，放入生薑能夠去蝦毒，而且還能中和海鮮的涼性，放入大蔥煮出來的蝦更能提味好吃。做蝦的時候用清水煮出來味道更鮮，比油炸的好吃，只要掌握了以上幾個小技巧，都能非常輕鬆的做出來好吃的水煮蝦，喜歡的趕緊做來試一下吧！

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！