“川菜系列——川味辣子雞”做法大全，看後記得收藏哦

美味私房小晴盛

1/9 說到辣子雞，大家很容易就會想到四川菜，的確這道菜就是川菜中的川味辣子雞，我想大家都吃過辣子雞，但是今天小編要給大家分享的是正宗的川味辣子雞，一起來吧!

2/9 做法： 1.雞肉洗淨斬成小塊

3/9 2.用料酒、五香粉，生抽、豆瓣醬、蔥姜醃製20分鐘以上（此步生抽，豆瓣醬的量可按炒菜口味量來放），加上少許蛋液和澱粉，備用

4/9 3.取一鍋，倒入花生油加熱，待油冒青煙，就可全部倒入雞塊（油的量要沒過雞塊），倒入後，定一下型後，轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出

5/9 4.幹辣椒洗淨切斷

6/9 5.鍋中下底油，小火炒香花椒，薑片，蒜片和幹辣椒

7/9 6.加入炸過的雞塊，繼續翻炒，加入極少的糖和鹽、烹入料酒、和五香粉；還可加少許芹菜段，翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，辣子雞就完成啦

8/9 美味的川味辣子雞出爐了，其實做工很簡單，但是再簡單的菜也是需要多一點耐心和細心

9/9 喜歡吃辣的朋友這次可算是賺到了，記不住菜譜的記得收藏哦

2017-08-25

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