這才是燉魚的正確方法，湯特別白，好吃又新鮮，很多人都做錯了！

冬天的火焰

1/11 秋天到了，又到了喝鮮美的魚湯的時候了！小編昨天自己在家做了一次，可是做出來的魚湯特別腥，魚肉還老了！相信很多人都跟我一樣吧，喜歡吃魚肉，但是卻做不好！

2/11 燉的魚湯就像是清水一樣，一點食慾都沒有！其實你知道嗎？是方法錯誤了！婆婆教了我一招，很好學，燉的魚湯很鮮美，今天就把方法分享給大家！

3/11 魚不管是做什麼菜，都要把魚肚子裡面的黑膜去掉。魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，這條線有一種土腥味，要把它抽出來！

4/11 想要魚湯白，煎魚這一步絕對不能不能省。鍋裡倒油，大火燒開，裡面可以加一點醋或者食鹽，放入魚小火煎一下。

5/11 將魚倒騰到湯鍋中，倒入開水！開水！開水！一定是開水！只要沒過魚身就行。然後蓋上鍋蓋，大火煮湯！熬魚湯還有一個關鍵點是要用大火，再加一些豆腐進去翻滾，不要用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚湯才會新鮮。

6/11 分享個煎魚不粘鍋不掉皮的竅門：魚身上一定要乾淨；用薑片擦鍋；油中要有鹽。燉魚最好用砂鍋，這樣燉出來的口感就是不一樣！其實想要燉出的魚湯又白又好喝，真的是離不開一口好鍋啊！下面小編就為大家推薦幾口好鍋啊！

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2017-10-24