當芋頭碰上蝦醬,這是吃過的人才能感受到的美味
濟南映象
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在山東省煙臺市,有一個美麗的城市叫海陽。海陽,顧名思義,在大海的旁邊。這裡有豐盛的海產,除了海鮮外,還有著名的“海陽三寶”:芋頭、花生、大櫻桃。今天要介紹的就是海陽的芋頭。
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海陽芋頭個頭大,營養價值高,而且還很實惠,好吃不貴,現在正是收芋頭的好時節,所以小編又嚐到了新鮮的芋頭。
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這種本地方言叫做:母子。海陽芋頭的特點是皮薄,水分少,蒸煮後口感香甜鬆滑。但是我最喜歡的一種吃法就是炒芋頭。
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這是一桌普通的海陽家常菜,芋頭盛放了好幾碗。
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用本地自榨花生油炒制過的芋頭特別的香,要想香味更進一步,那就請出最佳伴侶:蝦醬。
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海陽富饒的海陽環境造就了蝦醬的美味,醬質細膩,沒有雜魚,鹹度適中。
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蝦醬是小鮮蝦加鹽發酵後的美味,吃到嘴裡香氣四溢。但是對於很多沒吃過的人來說,有時候聞著覺得腥氣,這有點像臭豆腐的特性。
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將炒好的芋頭用筷子夾起,蘸上一點熟蝦醬,吃到嘴裡,這美味,只有吃過的人才會領會。
2017-10-12
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