年夜飯可以說是一年之中最重要的一頓飯，一家人為了吃這頓飯跨年，從五湖四海回到自己的家裡面，這頓飯可以說是非常重要的，尤其是在東北，東北就是比較看重年味，但是年夜飯的菜也是比較重要的其中一項，我們總不能像下一圖的那個飯桌一樣，上桌不吃飯，甜點和菜品都是人民幣，簡直是有點豪氣，所以咱們就只能從硬菜上面下手，多學點硬菜，回家給家裡人坐著吃，家裡人還非常喜歡的那種，下面的這5道菜是一定要吃的，學會了都能給年夜飯增一個檔次，一下就上檔次了！
水煮肉片就更應該學了，別看它的油這麼大，但是其實吃起來還好，辣辣的反而有點刮油，是比東北的那些肉菜好吃，還開胃，過年的時候最應該做的事情就是開胃，尤其是年夜飯上那麼多的肉，想想都有點油膩，而且這道菜裡面還是有些青菜的，而且都是非常下飯的菜，一點也不會油膩，賊好吃，一定要學，這是東北人都公認的硬菜！
孔雀開屏魚是最有寓意的，小編這邊的寓意就是吉祥，一年吉祥如意，雖然這樣有點考驗刀工，但是你切一塊之後你就會發現，其實很簡單，上面的那些點綴更是誰都能弄的，這樣看著也是挺有食慾的，況且這道菜更不是須有其表，味道簡直好吃的不行，吃一次大家就知道了！
辣子雞是一道川菜，上面的辣椒也不是假的，小編第一次吃的時候，差點把舌頭辣掉，真的是正宗，但是別看是辣，其實辣椒是最能刺激人的食慾的，尤其是那些說不能吃辣，但是還是抵不住香味的誘惑，雖然之後是有點辣，但是當時還是控制不住的，而且吃起來簡直不要太好吃，裡面的雞肉也沒有什麼腥味，可以說整個就是一個非常下飯的美味，小編當時就很喜歡吃，過年的時候吃這個是最好的，畢竟那時候吃的大魚大肉，還真的是比較油膩的！
蝦仁玉米炒蛋是金玉滿堂的意思，可以真的是這樣，玉米和青豆什麼的，都是代表著各種字，看著還很有食慾，而且這道菜看著有點像零食，所以很多小孩什麼的也是非常喜歡的，東北菜上不去八大菜系其實就是因為賣相不過關，所以這道菜還是很適合東北人的，味道上夠了，看著排面兒也夠了，寓意也夠了，真的就是東北人口中的硬菜，而且看著這賣相，絕對是給東北人的年夜飯上了好幾個檔次，看著就有點高大尚！
黃豆燒豬蹄也就是發財的小手，反正東北人都會吃豬手的，過年的時候也會吃，但是一般都是醬的，或者是直接就是烀的，然後蘸蒜醬吃，這樣做出來的豬蹄還有點顏色，看著就比較有食慾，看著就賊喜歡，很適合年夜飯，正好也是快要過年了，趕緊收藏起來，上網找找做法，過年給家裡人露一手，大家還挺喜歡吃的，而且看著食慾就不下！
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