豬蹄的做法多種多樣，紅燒，滷水，燜煮，燉，煲湯等等。而在小廚家鄉，每當產婦坐月子時，會製作豬蹄姜給寶媽吃，據民間傳說，吃後奶水充足，有利於寶寶健康。不知道是否有科學根據，反正寶媽是有口福了。
豬蹄的做法多種多樣，紅燒，滷水，燜煮，燉，煲湯等等。而在小廚家鄉，每當產婦坐月子時，會製作豬蹄姜給寶媽吃，據民間傳說，吃後奶水充足，有利於寶寶健康。不知道是否有科學根據，反正寶媽是有口福了。
食材
豬蹄1個，雞蛋10個，子姜300克，甜醋2瓶，米醋1瓶，料酒10克，老薑3片，紅糖1塊，小蔥2根。
做法法
（1）子姜洗乾淨，用工具颳去皮，拍裂，小蔥洗乾淨挽結待用。
（2）雞蛋清洗乾淨，放入鍋裡，加入沒過雞蛋一橫指清水，小火燒開，煮十分鐘後撈出，過一下冷水，晾涼後剝殼。
（3）豬蹄放入爐火上燒至焦黑，放入盆裡，加入清水浸泡二十分鐘，刷乾淨，剁塊。
豬蹄的做法多種多樣，紅燒，滷水，燜煮，燉，煲湯等等。而在小廚家鄉，每當產婦坐月子時，會製作豬蹄姜給寶媽吃，據民間傳說，吃後奶水充足，有利於寶寶健康。不知道是否有科學根據，反正寶媽是有口福了。
食材
豬蹄1個，雞蛋10個，子姜300克，甜醋2瓶，米醋1瓶，料酒10克，老薑3片，紅糖1塊，小蔥2根。
做法法
（1）子姜洗乾淨，用工具颳去皮，拍裂，小蔥洗乾淨挽結待用。
（2）雞蛋清洗乾淨，放入鍋裡，加入沒過雞蛋一橫指清水，小火燒開，煮十分鐘後撈出，過一下冷水，晾涼後剝殼。
（3）豬蹄放入爐火上燒至焦黑，放入盆裡，加入清水浸泡二十分鐘，刷乾淨，剁塊。
（4）燒鍋放入適量清水，放入豬蹄，放入薑片，料酒，蔥結焯水。燒開後撈出沖洗一下，薑片蔥結撈出不要，刷乾淨鍋。
（5）燒熱鍋，放入豬蹄翻炒幾分鐘，待豬蹄轉色，啪啪作響後盛出。放入子姜翻炒至水分揮發乾淨，微微轉色後盛出。
（6）鍋裡倒入甜醋，米醋，燒開後加入雞蛋，再次燒開後加入子姜，轉小火，加蓋煮二十分鐘。
（7）時間到後開蓋，放入豬蹄，加蓋煮四十分鐘，加入紅糖煮五分鐘，出鍋。
豬蹄的做法多種多樣，紅燒，滷水，燜煮，燉，煲湯等等。而在小廚家鄉，每當產婦坐月子時，會製作豬蹄姜給寶媽吃，據民間傳說，吃後奶水充足，有利於寶寶健康。不知道是否有科學根據，反正寶媽是有口福了。
食材
豬蹄1個，雞蛋10個，子姜300克，甜醋2瓶，米醋1瓶，料酒10克，老薑3片，紅糖1塊，小蔥2根。
做法法
（1）子姜洗乾淨，用工具颳去皮，拍裂，小蔥洗乾淨挽結待用。
（2）雞蛋清洗乾淨，放入鍋裡，加入沒過雞蛋一橫指清水，小火燒開，煮十分鐘後撈出，過一下冷水，晾涼後剝殼。
（3）豬蹄放入爐火上燒至焦黑，放入盆裡，加入清水浸泡二十分鐘，刷乾淨，剁塊。
（4）燒鍋放入適量清水，放入豬蹄，放入薑片，料酒，蔥結焯水。燒開後撈出沖洗一下，薑片蔥結撈出不要，刷乾淨鍋。
（5）燒熱鍋，放入豬蹄翻炒幾分鐘，待豬蹄轉色，啪啪作響後盛出。放入子姜翻炒至水分揮發乾淨，微微轉色後盛出。
（6）鍋裡倒入甜醋，米醋，燒開後加入雞蛋，再次燒開後加入子姜，轉小火，加蓋煮二十分鐘。
（7）時間到後開蓋，放入豬蹄，加蓋煮四十分鐘，加入紅糖煮五分鐘，出鍋。