導語：豬身上都是寶，你們卻只看到了大豬蹄子。
每次吃飯前，總喜歡喝兩碗小酒提前慶祝一下即將滿缽而回的胃，但空腹喝酒卻是一大忌，因為酒精會刺激胃壁而引起胃炎、胃潰瘍等疾病，所以下酒的佐菜是必不可少的，也就是下酒菜。
說到下酒菜，大部分人脫口而出的便是涼拌海帶絲，酒鬼花生，糖醋蘿蔔等等，卻鮮有說豬耳朵的，豬耳朵可是個寶，查了一下它的價格大概是在34塊錢一斤，而豬蹄則是29塊，沒想到這部位竟比人見人愛花見花開的大豬蹄子還要金貴，身體虛弱的要多吃些，平常工作操勞，下班想喝個小酒搭配它最好了。
平常的飯館裡很少見到它的影子，可能是因為它太貴，利潤不高的緣故吧，所以我打算自己做，整個過程也蠻順利的，如果你正愁不知道選什麼下酒菜，那就選它吧，自己在家也能輕鬆做，讓我們一起來看看做法。
滷豬耳朵
by抹茶16
先準備好以下材料
豬耳朵一隻、滷肉料包一袋、冰糖小塊、海天金標生抽適量、海天老抽適量、黃酒適量
準備好食材以後
首先把豬耳朵洗乾淨，放入鍋內焯水，等到水沸騰，出現白沫，把豬耳朵撈出來。
撈出來的豬耳朵，加黃酒去腥，再清洗一遍，順便把豬毛去掉，再次放入鍋裡幾分鐘，撈出來；
接著準備一鍋清水，加熱後，再往裡面放滷肉料包、生抽、老抽，也可以加少許冰糖調味，開大火；
蓋上蓋子再煮一會，等到收汁逐漸改為小火，就可以出鍋了
最後放涼，把大塊的豬耳朵切成長條狀，裝盤就完成了，是不是很誘人，Q彈入味有嚼勁！
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