'簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯'

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簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯

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今天我要說的“味”道是“辣”,今天的辣不同於以往的辣,是一種香辣與麻辣的融合辣味,是一種昇華了的“辣”。

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乾煸芸豆是一道色香味俱全的經典名菜,屬川菜系。傳統的乾煸芸豆要用到肉末、芽菜,今天咱們來個麻辣味不放肉而且還是簡約版的。簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯。現在人們離廚房越來越遠,理由大多數只有一個,不會!今天給朋友們推薦的這款家常乾煸芸豆,哪怕你是零基礎的廚房小白,也可以輕鬆製作成功。瞬間就有成就感,從此也許就會愛上廚房,天天吃上自己親手製作的可口飯菜。

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這道簡約版的乾煸芸豆,肉末、芽菜咱們統統不用,只是把芸豆炸至微微起泡外皮發焦。然後把乾紅辣椒、花椒炒至麻辣幹香,下入炸至微微焦皮的芸豆。單純的鹽調個鹹味底口,最後撒上熟芝麻。麻辣幹香、鹹鮮爽口,絕對的下飯利器。簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯。這道菜不管是佐食米飯,家常食用;還是朋友聚會,下酒佳餚;都是一道很受歡迎的菜品,有可能肉菜還沒有動筷,這道乾煸芸豆已經被搶光了。

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簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯

乾煸芸豆

主料:芸豆370克

配料:乾紅辣椒20克、花椒10克、蔥10克、蒜10克、熟芝麻5克

調料:植物油適量、鹽2克、味精或雞粉1克(可選)

製作過程

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乾煸芸豆

主料:芸豆370克

配料:乾紅辣椒20克、花椒10克、蔥10克、蒜10克、熟芝麻5克

調料:植物油適量、鹽2克、味精或雞粉1克(可選)

製作過程

簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯

1、芸豆選用圓形的四季豆,不建議選用扁芸豆。把芸豆擇去頭尾,撕去側絲,洗淨後,切成5釐米長的段。

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主料:芸豆370克

配料:乾紅辣椒20克、花椒10克、蔥10克、蒜10克、熟芝麻5克

調料:植物油適量、鹽2克、味精或雞粉1克(可選)

製作過程

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1、芸豆選用圓形的四季豆,不建議選用扁芸豆。把芸豆擇去頭尾,撕去側絲,洗淨後,切成5釐米長的段。

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2、準備乾紅辣椒段、花椒,切蔥花、蒜末。為了防止乾紅辣椒煸焦發黑發苦,這裡有一個妙招,提前數小時把乾紅辣椒用溫水浸泡一下,然後撈出控水後晾乾表面水分,這樣炒出的乾紅辣椒顏色特別鮮豔。

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乾煸芸豆

主料:芸豆370克

配料:乾紅辣椒20克、花椒10克、蔥10克、蒜10克、熟芝麻5克

調料:植物油適量、鹽2克、味精或雞粉1克(可選)

製作過程

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1、芸豆選用圓形的四季豆,不建議選用扁芸豆。把芸豆擇去頭尾,撕去側絲,洗淨後,切成5釐米長的段。

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2、準備乾紅辣椒段、花椒,切蔥花、蒜末。為了防止乾紅辣椒煸焦發黑發苦,這裡有一個妙招,提前數小時把乾紅辣椒用溫水浸泡一下,然後撈出控水後晾乾表面水分,這樣炒出的乾紅辣椒顏色特別鮮豔。

簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯

3、鍋內倒入適量植物油,燒至五成熱,約150度時,把芸豆下入炸至芸豆表面起泡後撈出。待油溫再次升高至五成熱,再次下入復炸,炸至芸豆表面出現皺褶,微微出現淡黃色的焦皮,撈出控油。

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這道簡約版的乾煸芸豆,肉末、芽菜咱們統統不用,只是把芸豆炸至微微起泡外皮發焦。然後把乾紅辣椒、花椒炒至麻辣幹香,下入炸至微微焦皮的芸豆。單純的鹽調個鹹味底口,最後撒上熟芝麻。麻辣幹香、鹹鮮爽口,絕對的下飯利器。簡約版乾煸芸豆,簡單易行適合零基礎在家做,麻辣幹香好吃下飯。這道菜不管是佐食米飯,家常食用;還是朋友聚會,下酒佳餚;都是一道很受歡迎的菜品,有可能肉菜還沒有動筷,這道乾煸芸豆已經被搶光了。

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配料:乾紅辣椒20克、花椒10克、蔥10克、蒜10克、熟芝麻5克

調料:植物油適量、鹽2克、味精或雞粉1克(可選)

製作過程

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1、芸豆選用圓形的四季豆,不建議選用扁芸豆。把芸豆擇去頭尾,撕去側絲,洗淨後,切成5釐米長的段。

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2、準備乾紅辣椒段、花椒,切蔥花、蒜末。為了防止乾紅辣椒煸焦發黑發苦,這裡有一個妙招,提前數小時把乾紅辣椒用溫水浸泡一下,然後撈出控水後晾乾表面水分,這樣炒出的乾紅辣椒顏色特別鮮豔。

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3、鍋內倒入適量植物油,燒至五成熱,約150度時,把芸豆下入炸至芸豆表面起泡後撈出。待油溫再次升高至五成熱,再次下入復炸,炸至芸豆表面出現皺褶,微微出現淡黃色的焦皮,撈出控油。

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4、鍋內留底油,小火下入乾紅辣椒段煸炒,出香後下入花椒一起煸炒出濃郁的麻辣香味,下入蔥花、蒜末炒香,調中火下入炸好的芸豆段,快速翻炒。調入鹽2克、味精或雞粉1克(可選),再次翻炒均勻。煸至芸豆微微有些許焦邊,停火,撒熟芝麻。

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乾煸芸豆

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製作過程

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1、芸豆選用圓形的四季豆,不建議選用扁芸豆。把芸豆擇去頭尾,撕去側絲,洗淨後,切成5釐米長的段。

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2、準備乾紅辣椒段、花椒,切蔥花、蒜末。為了防止乾紅辣椒煸焦發黑發苦,這裡有一個妙招,提前數小時把乾紅辣椒用溫水浸泡一下,然後撈出控水後晾乾表面水分,這樣炒出的乾紅辣椒顏色特別鮮豔。

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3、鍋內倒入適量植物油,燒至五成熱,約150度時,把芸豆下入炸至芸豆表面起泡後撈出。待油溫再次升高至五成熱,再次下入復炸,炸至芸豆表面出現皺褶,微微出現淡黃色的焦皮,撈出控油。

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4、鍋內留底油,小火下入乾紅辣椒段煸炒,出香後下入花椒一起煸炒出濃郁的麻辣香味,下入蔥花、蒜末炒香,調中火下入炸好的芸豆段,快速翻炒。調入鹽2克、味精或雞粉1克(可選),再次翻炒均勻。煸至芸豆微微有些許焦邊,停火,撒熟芝麻。

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5、出鍋盛盤,簡約版的乾煸芸豆就完成了。這樣做乾煸芸豆才夠味,麻辣幹香那叫一個爽,好吃一大盤都不夠。

菜品特點:麻辣幹香、口感鹹鮮、爽口下飯、濃香怡人。

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