外頭賣的滷味固然好吃，不管是作零嘴還是作為菜餚端上餐桌都看得過去也好吃，外頭的滷味吃多了就想自己做著吃。可是不認識滷料怎麼辦？別急，一起來認識下這十種滷料，滷水配方自然而然就會做啦。
第一種：八角。
八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。是著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
第二種：白胡椒。
白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。呈黃白色或淡黃白色，表皮平滑，其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
第三種:白芷。
白芷不僅僅可以作為調味品噢，還可以祛風，燥溼，消腫，止痛。用來製作滷料其味道更是絕妙。
第四種：陳皮。
個人覺得陳皮還是蠻好吃的呢，做牛肉羊肉火鍋放些陳皮，小編可以獨自吃下去一口陳皮。陳皮可以理氣健脾，燥溼化痰。如果沒有陳皮，也可以用晒乾的橘子皮來替代，也是很香的哈哈。
第五種：當歸。
當歸又叫金當歸、當歸身、西當歸。當歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸的作用。用來製作滷味時調料味道會更佳。
第六種：黨蔘。
黨蔘為多年生草本植物，有乳汁。主要功效是補氣。最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。而且補氣兼能養血，這是黨蔘的一大特點。
第七種：香葉。
香葉也稱月桂葉、香桂葉。還是一味中藥藥材，也是一味食用材料，多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。
第八種：甘草。
甘草又叫甜草、甜根子。甘草的根和根狀莖供藥用。食用後對人體功效很好噢，可以治胃痛，還能平緩氣喘咳嗽。
第九種：桂皮。
桂皮這種香料還是很常見的，經常被人端上餐桌，桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。還可以入藥，是食品工業重要的香料。
第十種：花椒。
麻麻辣辣的就是這個花椒了，做川菜湘菜必不可少的香料，加入滷味內更能刺激你的味蕾噢，而且有些地方還拿花椒來泡茶喝噢。
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