能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
▲煮50分鐘左右，撈出香料包或者過濾出香料，紅滷水即成。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
▲煮50分鐘左右，撈出香料包或者過濾出香料，紅滷水即成。
小美放了五花肉、牛腱、排骨、雞心、雞腿等肉類來做滷菜。
肉類都需要清洗乾淨之後過水去血水再放入滷水中。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
▲煮50分鐘左右，撈出香料包或者過濾出香料，紅滷水即成。
小美放了五花肉、牛腱、排骨、雞心、雞腿等肉類來做滷菜。
肉類都需要清洗乾淨之後過水去血水再放入滷水中。
開始你的滷煮時刻：
大腸、豬肘子、豬蹄、等煮的時間為150分鐘左右。
牛腱、牛肚、五花肉、豬皮、豬舌等煮的時間為90分鐘左右。
豬心、鴨掌、雞翅、素雞等煮的時間為35分鐘左右。
雞心、雞爪、豆乾、海帶等煮的時間為20分鐘左右。
素的蓮藕、百葉煮的時間為15分鐘左右。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
▲煮50分鐘左右，撈出香料包或者過濾出香料，紅滷水即成。
小美放了五花肉、牛腱、排骨、雞心、雞腿等肉類來做滷菜。
肉類都需要清洗乾淨之後過水去血水再放入滷水中。
開始你的滷煮時刻：
大腸、豬肘子、豬蹄、等煮的時間為150分鐘左右。
牛腱、牛肚、五花肉、豬皮、豬舌等煮的時間為90分鐘左右。
豬心、鴨掌、雞翅、素雞等煮的時間為35分鐘左右。
雞心、雞爪、豆乾、海帶等煮的時間為20分鐘左右。
素的蓮藕、百葉煮的時間為15分鐘左右。
能滷全世界的基礎紅滷配方，都是簡單的方子呢。
由於菜譜比較長，小美就不嘮叨太多廢話，直接上主題。
【紅滷汁】
先教大家熬一個原始的滷汁，親們也可以直接放肉進去煮呢，小美是為了菜譜看上去有條理，分開來闡述的。
【準備】
姜拍扁；蔥切斷；大蒜掰開即可不去皮；小美的香料比例用得足，最多在鍋中煮60分鐘就要撈出，不然有可能會產生苦味。香料請按分量放在一個容器裡。
▲鍋裡適量油，放入（蔥、姜、蒜、新鮮小米椒）炒香，不吃辣的不要加小米椒。
▲煸炒到蔥有點幹了，就倒入所有的香料。
▲小火翻炒出香味。
▲找一塊紗布，把香料全部倒進去，包起來。（此步可省略，不包著煮也是可以的，小美是為了方便後面撈出香料）。
▲炒香料的鍋中，放入冰糖，炒到全部融化，全部融化後立馬要關火的，不然就會有苦味。
▲水、香料包、融化的冰糖、醬油、料酒放入一個大鍋中。
▲煮50分鐘左右，撈出香料包或者過濾出香料，紅滷水即成。
小美放了五花肉、牛腱、排骨、雞心、雞腿等肉類來做滷菜。
肉類都需要清洗乾淨之後過水去血水再放入滷水中。
開始你的滷煮時刻：
大腸、豬肘子、豬蹄、等煮的時間為150分鐘左右。
牛腱、牛肚、五花肉、豬皮、豬舌等煮的時間為90分鐘左右。
豬心、鴨掌、雞翅、素雞等煮的時間為35分鐘左右。
雞心、雞爪、豆乾、海帶等煮的時間為20分鐘左右。
素的蓮藕、百葉煮的時間為15分鐘左右。
煮好的滷煮關火之後一定是浸泡入味的，小美是直接放了一晚上。剛煮好的滷菜都不是很入味呢！
做一次滷煮肯定會吃很久，撈出後的滷菜切配好以後放入碗中，淋適量的滷汁放冰箱保存。
鍋裡剩下的滷汁可燒沸騰，待其蒸發到少量時，放涼到速凍保存，下次可加水再適當加些基礎香料，繼續滷煮呢，可反覆使用。
素菜類滷煮都不能放很久，天氣熱的時候最好不超過2天。
特別是豆製品的放超過2天就可能會變酸。