'豬肉已經失寵了！今年中秋餐桌上都有的菜是它'
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
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海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
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油燜大蝦
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海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
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海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
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1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
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1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
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【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
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1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
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鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
（分享自豆果美食認證達人食域家 ）
【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
（分享自豆果美食認證達人食域家 ）
【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
來源朋友圈好友
by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
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【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
4、在一個平底鍋裡把油加熱到190攝氏度。快速將蝦放入油中，每隻蝦間隔2釐米左右，分批煎炸至蝦皮酥脆，每一面煎炸大約30秒。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
（分享自豆果美食認證達人食域家 ）
【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
4、在一個平底鍋裡把油加熱到190攝氏度。快速將蝦放入油中，每隻蝦間隔2釐米左右，分批煎炸至蝦皮酥脆，每一面煎炸大約30秒。
5、煎好蝦放在廚房紙巾上，均勻地撒上適量自制椒鹽。然後盛入盤中待用。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
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既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
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【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
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【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
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【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
4、在一個平底鍋裡把油加熱到190攝氏度。快速將蝦放入油中，每隻蝦間隔2釐米左右，分批煎炸至蝦皮酥脆，每一面煎炸大約30秒。
5、煎好蝦放在廚房紙巾上，均勻地撒上適量自制椒鹽。然後盛入盤中待用。
感覺可以吃了……
6、另取炒鍋，用中火加熱2湯匙油。將蒜末炒至金黃色，注意不要炒糊。然後放在廚房紙巾上瀝油。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
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by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
（分享自豆果美食認證達人食域家 ）
【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
4、在一個平底鍋裡把油加熱到190攝氏度。快速將蝦放入油中，每隻蝦間隔2釐米左右，分批煎炸至蝦皮酥脆，每一面煎炸大約30秒。
5、煎好蝦放在廚房紙巾上，均勻地撒上適量自制椒鹽。然後盛入盤中待用。
感覺可以吃了……
6、另取炒鍋，用中火加熱2湯匙油。將蒜末炒至金黃色，注意不要炒糊。然後放在廚房紙巾上瀝油。
7、將鍋中的油撈出一些，剩下一湯匙左右，保持中火。放入青尖椒適當翻炒，然後關火。 把炸至金黃的蒜末放回鍋裡翻炒一分鐘，然後放入蝦，翻炒10秒鐘，最後再撒點自制椒鹽。
中秋節難得團圓，不少家庭都準備了滿滿一桌子的菜，有葷有素有湯，再配上酒和飲料，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，雖是個中秋節，但是氣氛跟過年也是差不多的。今年因為一些事情沒能回家，每天都在外面吃，看著朋友圈裡大家晒的團圓飯很是羨慕。不管外面吃多貴的餐館，感覺還是家裡燒的菜最香，就連白米飯都比外面的香！
來源朋友圈好友
by 豆果美食達人 Yao＇ Z z
因為看了很多朋友的中秋宴，我發現基本都會有一道菜，那就是蝦。不管是白灼蝦，紅燒蝦，還是油燜大蝦，又或是炒蝦仁，肉菜裡都會有它，反倒是豬肉，往年基本每桌都會有個排骨湯，今年就沒這麼普遍了，看來豬肉漲價還有豬瘟還是很有影響的。
來源朋友圈好友
既然大家都愛吃蝦，那我就分享3道蝦的做法吧，不會做的學起來，會做的也可以對做法提提意見。特別是最後一道椒鹽蝦，一定要看哦，有獨家的自制椒鹽的做法！
油燜大蝦
每次做油燜大蝦，都恨不得連蝦肉帶蝦殼一起吃下去，好吃到爆炸，並且從來沒有一個硬菜的做法如此簡單，零廚藝也可以輕鬆駕馭。今天，我們就來做每次都吮幹蝦身上的湯汁以及連蝦殼都能吃掉的油燜大蝦。
（分享自豆果美食認證達人水憐憂 ）
【食材清單】
海蝦500g，鹽適量，番茄醬2勺白糖2勺，現磨胡椒粉少許
植物油適量，生薑少許，蒜4瓣，小蔥1根
【詳細做法】
1、首先把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也可以一併減掉備用。
小貼士：海蝦在蝦背第三節的位置，劃一刀，用牙籤輕鬆挑出蝦線。
2、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中火煎紅。當底部全部發紅，翻面繼續煎。兩面煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
4、鍋內留油，倒入蒜末、薑絲，炸香，繼續保持中火。
5、倒入白糖、番茄醬。（白糖跟番茄醬的比例可根據個人口味調整）輕輕炒勻。
6、倒入剛才炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻。（若無現磨胡椒粉可忽略）
7、最後加入一點點純淨水，大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。
多說幾句
1、最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不乾淨，味道會變淡，如果海蝦新鮮，湯汁足夠可無需添水。
2、這種做法，蝦殼真的可以吃，並且蝦殼裡面富含鈣和蝦青素。
3、海蝦本身有點鹹味，鹽不可多放喲。
4、如果海蝦冰過，在炒的時候可添加少許料酒
粵式經典--白灼蝦
白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！
（分享自豆果美食認證達人晴安木華柚柚媽）
【食材清單】
鮮活蝦（沙蝦）500g，姜150g，蔥小量，香菜小量
料酒小量，蒜末小量，生抽4小勺，芝麻香油1小勺
【詳細做法】
1、新鮮蝦洗淨，挑去腸線。姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
2、燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒，蝦冷水下鍋。大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3、將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
4、熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
5、擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。
椒鹽蝦
（附自制椒鹽的做法）
一盤做得成功的椒鹽蝦，絕對是被最早空盤的。椒鹽中的椒，有些人說是胡椒，有些人說是花椒。 我覺得，並沒必要較真，適合自己的就是最好的。你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就選你喜歡的那種吧！ 但不管是哪種椒，都最好選整粒的，自己製作成粉末狀的椒鹽。
（分享自豆果美食認證達人食域家 ）
【食材清單】
大蝦 (數量為大約21-25只) 450g，土豆澱粉或玉米澱粉3湯匙
油80g，自制椒鹽 （ 胡椒與鹽的比例為二比一） 足量(按個人口味）
大蒜，切碎 6瓣，青尖椒或紅尖椒，切成薄片 1個，小蔥切碎 1顆
【詳細做法】
1、先來製作這道菜的靈魂- 椒鹽。
整粒胡椒和海鹽，按照2:1的比例適量準備。
小火加熱炒鍋，加入整粒胡椒，慢炒15分鐘，將胡椒粒炒香後關火。注意調節火候，不要炒糊了。
待胡椒粒完全冷卻後，用研磨機打成粉末或用杵臼手動研磨成粉末。
繼續用小火加熱炒鍋，加入海鹽翻炒，直到鹽粒變成淡黃色後關火。待冷卻後與胡椒粉混合。
鹽和胡椒粒在經過低溫慢炒後會變得更香，做成的椒鹽味道純正，能把很多食材都變得更具風味。 你可以一次多做一些椒鹽裝到小瓶裡送給朋友們，對那些就好這口的朋友們來說，這一定會是最棒的禮物。
2、蝦洗淨，用廚房用紙拍幹。如果有蝦頭，用廚房剪刀修剪掉鋒利的部分，修剪爪子。開背取出蝦線。
3、把它們倒入土豆澱粉或玉米澱粉中，輕輕攪拌裹粉。
4、在一個平底鍋裡把油加熱到190攝氏度。快速將蝦放入油中，每隻蝦間隔2釐米左右，分批煎炸至蝦皮酥脆，每一面煎炸大約30秒。
5、煎好蝦放在廚房紙巾上，均勻地撒上適量自制椒鹽。然後盛入盤中待用。
感覺可以吃了……
6、另取炒鍋，用中火加熱2湯匙油。將蒜末炒至金黃色，注意不要炒糊。然後放在廚房紙巾上瀝油。
7、將鍋中的油撈出一些，剩下一湯匙左右，保持中火。放入青尖椒適當翻炒，然後關火。 把炸至金黃的蒜末放回鍋裡翻炒一分鐘，然後放入蝦，翻炒10秒鐘，最後再撒點自制椒鹽。
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