東北婆婆每天給做這些東北菜，我這個南方媳婦一吃就停不下來
東北婆婆每天給做這些東北菜，我這個南方媳婦一吃就停不下來。
小炒豬肝
1. 豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒醃製10分鐘。
2. 將醃製過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾幹水，姜、蒜、紅辣椒切碎，小蔥切段。
3. 鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色，放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒。
4. 加入鹽、料酒(1勺)、醋、老抽，最後起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒，出鍋即可。
豉香土豆小排骨
1. 紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗淨 ，小排骨用清水泡清血水後洗淨。
2. 豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗淨後切段，準備生薑片。
3. 小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻醃製半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用。
4. 鍋內倒油，7分熱加入排骨，炸至顏色金紅撈起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起。
5. 鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香，把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒，倒入土豆煸炒均勻。
6. 倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。
杏鮑菇青椒炒肉片
1. 豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，溼澱粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱後放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。
2. 胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切片備用。
3. 鍋燒熱加植物油，，蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻，然後下杏鮑菇，接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘。
4. 放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調味即可出鍋，或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好!
鍋包肉
1. 肉片切0.5釐米左右 的片。加鹽雞精料酒醃製 。蔥薑蒜切末備用。澱粉加入少許清水和色拉油調成炸糊。
2. 鍋入足量的油。等油溫升高後，把肉片 粘上澱粉。下入鍋中。待稍微變色後取出。再次升高油溫。放入肉片 炸制酥脆後取出備用。
3. 鍋內留少許熱油。下入蔥姜爆鍋後加入陳醋，白糖，鹽，雞精大火熬開。放入炸好的肉片。翻勻後放入蒜末馬上出鍋。