打小就有一個飲食習慣,就是特別愛吃榨菜。小時候老媽炒菜都不愛吃,就愛吃榨菜配稀飯,每次都能吃撐了。尤其是熱天沒胃口的時候,用榨菜來燒湯、炒菜、或者是當佐餐吃都非常開胃。雖然這類醃菜還是少吃一些,但依然沒能減少我對它的熱愛。
榨菜的口感脆嫩,酸鹹爽口,有一種獨特的風味,非常的開胃。最愛的就是用榨菜搭配豬肉一起炒了,打小就非常愛吃的一道家常小炒菜,真的是百吃不厭的那種。現在也是一樣,我們家隔三差五就會炒這道菜,一年四季都適合吃,全家人都喜歡。每回做這道菜,我筷子就沒停過,鮮香開胃,下飯倍棒,總是吃不膩,做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:豬肉適量、榨菜適量、醬油少許、小米辣少許、油鹽少許。
1、豬肉洗乾淨切絲裝盤待用、榨菜是買的一包包的撕開包裝裝盤待用。
2、加入少許醬油拌勻醃製10分鐘待用。
3、鍋燒熱,熱鍋涼油放入肉絲炒至變色。
4、加入榨菜翻炒均勻,即可。榨菜本身有一定的鹹味,如果覺得不夠味可以加少許鹽,也可以不放。
出鍋裝盤。這裡加入了香菜和少許的小米辣做點綴,這樣一道家常版的:榨菜炒肉絲就做好啦。做法非常簡單,隨便炒一炒就特別香,非常的開胃又下飯。從小就愛吃這道菜,每次做這道菜我都能多吃兩碗米飯,尤其是現在天氣變熱了,炒一盤榨菜肉絲,搭配上稀飯吃,簡直太舒服啦。我們全家人也很愛吃這道菜,簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、榨菜可以購買包裝好的,撕開就可以炒了。也可以買醃製的榨菜頭,但是那種會有些鹹。
2、豬肉可以選擇五花肉這樣炒出來吃更香,不吃肥的也可以選擇瘦肉炒。
3、榨菜本身是鹹的,再加入醬油醃製的豬肉,可以不用放鹽了,喜歡吃辣的可以加辣椒一起炒,也是非常開胃下飯的。
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