大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
第三步：蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
第三步：蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
第四步：放入姜、蒜、爆香；
第五步：炒鍋裡把油燒熱，加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
第三步：蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
第四步：放入姜、蒜、爆香；
第五步：炒鍋裡把油燒熱，加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；
第六步：加入混合好的調味汁炒勻，再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲；
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
第三步：蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
第四步：放入姜、蒜、爆香；
第五步：炒鍋裡把油燒熱，加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；
第六步：加入混合好的調味汁炒勻，再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲；
第七步：然後轉大火翻炒降料汁收緊炒出醋香味，料汁收緊之後再降切好的小蔥小鍋，最後再加入少許的明油開大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道非常下飯的魚香肉絲就製作完成
大家好，我是菡媽，也是美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的菜是——魚 香 肉 絲，是一道聞名中外的特色傳統名菜。
——魚香肉絲特色——
魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味飯菜，也是深受大眾喜歡的一道菜。菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。
——製作方法——
【主 料】：裡脊肉、紅蘿蔔、木耳
【輔 料】：小蔥、薑片、大蒜、食用鹽、澱粉、料酒、耗油、生抽、醋、白糖、豆掰醬、食用油、青辣椒
【操作步驟】：
第一步：主要材料備齊。裡脊肉、紅蘿蔔絲、洗乾淨的木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；
第二步：肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘；
第三步：蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；
第四步：放入姜、蒜、爆香；
第五步：炒鍋裡把油燒熱，加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；
第六步：加入混合好的調味汁炒勻，再倒入辣椒絲、紅蘿蔔絲和木耳絲；
第七步：然後轉大火翻炒降料汁收緊炒出醋香味，料汁收緊之後再降切好的小蔥小鍋，最後再加入少許的明油開大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道非常下飯的魚香肉絲就製作完成
——烹飪小技巧——
第一點：選材，裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩；
第二點：是火候，料子汁下鍋後必須開大火，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴；
第三點：三是比例，其中裡面的白糖和陳醋比例最好是5:4左右，姜、竹筍、蒜要剁碎，魚香汁要提前調好，這樣最後成菜後的肉絲才不會變老；
第四點：木耳也要提前泡發洗淨，可在水中加點鹽，這樣木耳洗的更乾淨；
第五點：小蔥下鍋後不能久炒，否則蔥香味不夠濃厚。
大家對於魚香肉絲的做法還有什麼好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持。