大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
3/7蔥、姜、蒜切末，比例2:1:2較合適，參考值蔥10g、姜5g、蒜10g。
4/7起鍋燒清水，水開後依次下入蒜薹、胡蘿蔔、木耳、筍絲，焯水90s，撈出控水備用。
5/7利用焯水時間，準備調碗料汁，胡椒粉5g、白糖20g、陳醋30g、料酒10g、生抽20g、水澱粉20g、雞精3g，混合均勻。（比例依個人口味適當調整）
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
3/7蔥、姜、蒜切末，比例2:1:2較合適，參考值蔥10g、姜5g、蒜10g。
4/7起鍋燒清水，水開後依次下入蒜薹、胡蘿蔔、木耳、筍絲，焯水90s，撈出控水備用。
5/7利用焯水時間，準備調碗料汁，胡椒粉5g、白糖20g、陳醋30g、料酒10g、生抽20g、水澱粉20g、雞精3g，混合均勻。（比例依個人口味適當調整）
6/7另起油鍋，注入適量食用油，3成油溫下入肉絲滑散，炒制肉絲變色，將肉絲推至鍋邊。加入郫縣豆瓣醬1匙、剁辣椒1匙，小火炒出紅油。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
3/7蔥、姜、蒜切末，比例2:1:2較合適，參考值蔥10g、姜5g、蒜10g。
4/7起鍋燒清水，水開後依次下入蒜薹、胡蘿蔔、木耳、筍絲，焯水90s，撈出控水備用。
5/7利用焯水時間，準備調碗料汁，胡椒粉5g、白糖20g、陳醋30g、料酒10g、生抽20g、水澱粉20g、雞精3g，混合均勻。（比例依個人口味適當調整）
6/7另起油鍋，注入適量食用油，3成油溫下入肉絲滑散，炒制肉絲變色，將肉絲推至鍋邊。加入郫縣豆瓣醬1匙、剁辣椒1匙，小火炒出紅油。
7/7下入配菜，和肉絲混合炒勻，加入調好的料汁，炒至色澤紅亮，出鍋即可。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
3/7蔥、姜、蒜切末，比例2:1:2較合適，參考值蔥10g、姜5g、蒜10g。
4/7起鍋燒清水，水開後依次下入蒜薹、胡蘿蔔、木耳、筍絲，焯水90s，撈出控水備用。
5/7利用焯水時間，準備調碗料汁，胡椒粉5g、白糖20g、陳醋30g、料酒10g、生抽20g、水澱粉20g、雞精3g，混合均勻。（比例依個人口味適當調整）
6/7另起油鍋，注入適量食用油，3成油溫下入肉絲滑散，炒制肉絲變色，將肉絲推至鍋邊。加入郫縣豆瓣醬1匙、剁辣椒1匙，小火炒出紅油。
7/7下入配菜，和肉絲混合炒勻，加入調好的料汁，炒至色澤紅亮，出鍋即可。
備註：
- 魚香味是川菜獨有的味型之一，其味是通過不同配比的調味品調製而成，裡面沒有魚、沒有魚、沒有魚。
- 超市有賣袋裝清水筍絲，方便快捷，食用前用清水再清洗兩遍即可。
- 將配菜（胡蘿蔔、冬筍、木耳、蒜薹）焯水，是為了加速成熟，防止肉絲變老。不焯水的話，建議肉絲變色後先盛出備用，待配菜7成熟時再下入肉絲煸炒。
- 出鍋前淋少許辣椒紅油，可以使菜品成色更美。
- 豆瓣醬和生抽有一定鹹味，沒有額外加鹽，出鍋前嘗一下，酌情添加。
大家好，歡迎觀看吃貨你瞅啥的文章，今天跟大家分享一道家常版魚香肉絲的做法，口味鹹香酸辣甜，色澤紅亮，滿口魚香，美味又下飯，喜歡的朋友不妨試一試。
魚香肉絲是川菜中經典菜品之一，成菜色澤紅亮，鹹、甜、酸、辣兼備，蔥薑蒜味突出，魚香味十足。但是我們在外邊吃的魚香肉絲要麼太甜，要麼太鹹，肉絲更是寥寥無幾，不如親自動手，做一道地道的魚香肉絲。
原料：豬裡脊肉200g，冬筍100g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳50g，蒜薹50g，蔥、姜、蒜適量。
調料：食用油、白糖、陳醋、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、澱粉、清水、郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣椒紅油。
做法：
1/7豬裡脊肉洗淨後切成片，然後切成絲，加料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、澱粉、少許清水混合抓勻，順時針攪拌2分鐘，使肉絲上漿上勁，最後再加一點食用油拌勻，靜置15分鐘備用。
2/7冬筍、胡蘿蔔、提前水發好的黑木耳分別洗淨切絲，蒜薹洗淨切段，備用。
3/7蔥、姜、蒜切末，比例2:1:2較合適，參考值蔥10g、姜5g、蒜10g。
4/7起鍋燒清水，水開後依次下入蒜薹、胡蘿蔔、木耳、筍絲，焯水90s，撈出控水備用。
5/7利用焯水時間，準備調碗料汁，胡椒粉5g、白糖20g、陳醋30g、料酒10g、生抽20g、水澱粉20g、雞精3g，混合均勻。（比例依個人口味適當調整）
6/7另起油鍋，注入適量食用油，3成油溫下入肉絲滑散，炒制肉絲變色，將肉絲推至鍋邊。加入郫縣豆瓣醬1匙、剁辣椒1匙，小火炒出紅油。
7/7下入配菜，和肉絲混合炒勻，加入調好的料汁，炒至色澤紅亮，出鍋即可。
備註：
- 魚香味是川菜獨有的味型之一，其味是通過不同配比的調味品調製而成，裡面沒有魚、沒有魚、沒有魚。
- 超市有賣袋裝清水筍絲，方便快捷，食用前用清水再清洗兩遍即可。
- 將配菜（胡蘿蔔、冬筍、木耳、蒜薹）焯水，是為了加速成熟，防止肉絲變老。不焯水的話，建議肉絲變色後先盛出備用，待配菜7成熟時再下入肉絲煸炒。
- 出鍋前淋少許辣椒紅油，可以使菜品成色更美。
- 豆瓣醬和生抽有一定鹹味，沒有額外加鹽，出鍋前嘗一下，酌情添加。
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