有不少朋友在吃火鍋時候，特別喜歡在配菜中添加很多魚丸、蝦丸、蟹棒等，說是就喜歡那種Q感，因為特別有嚼勁。
但是也有一種說法是這些東西雖然美味又實惠，但是並沒有什麼營養，還是少吃為妙。這種說法有道理嗎？
其實魚丸、蝦丸、蟹棒都屬於仿生視食品。一般都是以魚糜為主要原料，形狀、風味、口感都模仿天然海洋食品。
以蝦丸為例，觀察這類食品的標籤我們可以發現，蝦丸配料為魚糜、澱粉、水、白砂糖等，有的會含有蝦粉，但是都不含有蝦肉成分。
蟹棒成分一般為：魚糜、澱粉、大豆蛋白、水、食品添加劑，有的還含有雞肉或者豬肉。但是蟹肉是根本不在配料表上的。
如果必須找點蝦或者蟹的影子，那麼你會找到一些大品牌會在配料表上寫著：蝦提取物或者蟹提取物的字樣。
為何肉的含量少，為啥吃起來口感不錯，還有肉香味呢？
其實讓丸子吃起來有爽彈的口感，十分簡單。添加入高彈素這樣的食品添加劑就可以獲得不錯的Q感。而加入卡拉膠還能讓丸子吃起來有肉的感覺。有些丸子還加入牛肉香精和魚肉香精等食品添加劑，即使沒有牛肉或者魚肉成分，卻依舊能吃到牛肉魚肉的味道，並且可以說味道十足。
從健康角度來講，這些添加劑只要不超標，那麼就對身體無大礙。
但是如果你想圖便宜，以為吃了魚丸、蟹棒就能使得身體獲得和吃海鮮一樣的營養，那可就錯了。因為吃魚丸、蟹棒這些東西，身體的蛋白質不僅沒有獲得補充，碳水化合物卻會攝入過多。碳水化合物太多，就要找個地方存儲，那麼你的身材曲線為什麼變的沒那麼吸睛了，或許就可以從日常是否吃了類似魚丸、蟹棒之類的小吃身上找找答案了。
因為這些魚丸、蟹棒之類的速凍食品，均屬於高熱量食品，據度娘資料顯示，一兩蝦丸的熱量至少等於二兩米飯，這些仿生食品對於心腦血管患者可以說是天然公害。
所以魚丸、蟹棒等仿生食品絕對不能等同於真正的海鮮，更談不上有什麼營養了。
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