食物營養價值的一般規律告訴我們，同一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高。
像黑米，黑麥，黑玉米，黑豆，這些日常常吃的黑色食品都是非常好的食物。
今天我們就來說下常吃黑玉米有哪些好處。
黑甜玉米營養價值大，微量元素含量高，是其它穀物的２－８倍。黑甜玉米含有１８種以上氨基酸，其八種必需氨基酸組成比例與含量完全符合聯合國糧農組織與世界衛生組織所提出的"理想蛋白質"模式，故其營養價值可與動物性蛋白質相媲美，是素食者的理想食品。
2.黑甜玉米含鐵高，是補血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。
3.黑甜玉米鋅的含量是其它穀物的３倍，是很好的補鋅食品。鈣能維持神經、肌肉正常的興奮性，是促進血液凝固，肌肉收縮與鬆弛及正常神經傳導的基礎
4.黑甜玉米含有豐富的鈣、磷，是其它穀物的８－１０倍。鈣能維持神經、肌肉正常的興奮性，是促進血液凝固，肌肉收縮與鬆弛及正常神經傳導的基礎
5.黑甜玉米Ｖc含量高。大部分穀類作物中不含有ＶC，而黑甜玉米百克含4.831毫克的Ｖc，Ｖc對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用。
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑髮亮。並不是所謂的轉基因，黑玉米不僅色澤獨特，而且營養豐富，香黏可口，肉質緊密，富有嚼勁。
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