主要食材：魷魚須、紫蘇、酸泡姜、酸泡椒、酸豆角、蒜瓣。
1、魷魚須去掉眼睛和嘴巴，撒掉表面的膜，洗淨切成段。
2、泡姜切絲、泡椒切段、酸豆角切寸段、紫蘇洗淨切小段、蒜瓣去皮備用。
3、鍋燒水，水開後下魷魚須焯至變色，撈起用水衝一下，控水備用。
4、鍋燒油，油要多一些，油溫七成熱時下魷魚須下去炸，炸至魷魚須表皮水份幹後撈起控油。
5、鍋留底油，下泡椒、蒜瓣爆香後下泡姜下去炒出香味。
6、然後放入魷魚須，放適量的蠔油、生抽翻炒均勻。
7、下酸豆角下去繼續炒勻。
8、然後下紫蘇炒勻，放入少許白糖。
9、白糖炒溶入味後，炒至自己喜歡的口感後，加入水澱粉勾芡，盛起裝盤即可。
喜歡吃幹香的就炒久一些，反之則炒時間短一些，這根據各人的喜好來定，這道菜我沒有另外給鹽，因為蠔油和生抽的鹹度剛剛好。
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