親愛的小夥伴們，還記得大永城的酇城夏老三糟魚、薛湖牛肉水煎包和豆粥嗎？
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這不，大家在後臺紛紛留言，希望小編做一期龍崗燒雞，為滿足廣大網友對永城美食的不懈追求，小編和小夥伴們踏上了尋找最地道的龍崗燒雞之旅，小夥伴們準備好口水，一起和小編一探究竟吧！
幾經打探，小編和小夥伴們來到了位於東城區府後路的龍崗蔣家燒雞店。
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剛進店門，便看到我市非物質文化遺產龍崗蔣家燒雞第四代傳承人蔣永慧在店裡忙活著。只見他將一隻只做好的的燒雞從高湯裡撈出。一剎那，店裡充滿了燒雞的馨香味道，讓人忍不住深吸一口氣，而小編這個吃貨已經在狂咽口水了。
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一隻只燒雞造型別具匠心，為兩頭尖尖的元寶狀，顏色紅亮油潤，色澤誘人。雞皮香酥可口，軟嫩中帶有幾分嚼勁，細品之下香味四溢，回味無窮，口齒留香。“借來玉帝御廚手，烹成仙餚百味稠。猶憶形如鳳凰時，引得諸君酒千鬥。”古人誠不欺人也！
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龍崗蔣家燒雞最大的特點是“脫骨”，只見，蔣師傅將一隻冒著熱氣的燒雞拿出，熟練地用手輕輕抖動，雞肉便離骨脫落，將雞肉包好、過稱之後，早有顧客迫不及待地拿回家品一品這美味。
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交談中蔣師傅告訴小編，龍崗蔣家燒雞肉質鮮美，選雞大有講究。雞，須為500天以上的老蛋雞且活雞現殺。
選取500天以上的老蛋雞不僅可以保證雞的健康還可以保障雞肉的口感。活雞現殺後，經過燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、滷等15道工序，佐以30多種植物香辛料配以祕製高湯，經過大火、小火、燜至五六個小時，待佐料和雞肉充分融合冷卻後方可起鍋。
剛出鍋的燒雞味道最為鮮美，據蔣師傅介紹，龍崗蔣家燒雞秉承百年傳統手藝，拒絕添加任何化學物品，甚至沒用一粒味精調味，而燒雞之所以味道鮮美，其祕密在於雞和各種天然作料之間的配比。
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交談中蔣師傅告訴小編，龍崗蔣家燒雞肉質鮮美，選雞大有講究。雞，須為500天以上的老蛋雞且活雞現殺。
選取500天以上的老蛋雞不僅可以保證雞的健康還可以保障雞肉的口感。活雞現殺後，經過燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、滷等15道工序，佐以30多種植物香辛料配以祕製高湯，經過大火、小火、燜至五六個小時，待佐料和雞肉充分融合冷卻後方可起鍋。
剛出鍋的燒雞味道最為鮮美，據蔣師傅介紹，龍崗蔣家燒雞秉承百年傳統手藝，拒絕添加任何化學物品，甚至沒用一粒味精調味，而燒雞之所以味道鮮美，其祕密在於雞和各種天然作料之間的配比。
這時，蔣師傅搬來了一個大盒子，細細一看發現裡面有多種被打碎的作料。蔣師傅說，蔣家燒雞採用綠色發展理念，沿用百年老傳統配方，用辣椒、冰糖、姜，輔以作料調味，絕對綠色無公害、無添加，是老少皆宜的綠色食品。“做人就像做燒雞，要堂堂正正不能欺騙顧客，是什麼樣的就是什麼樣子的，這也是我的父親一直以來對我的教誨。”蔣師傅道。
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龍崗蔣家燒雞最大的特點是“脫骨”，只見，蔣師傅將一隻冒著熱氣的燒雞拿出，熟練地用手輕輕抖動，雞肉便離骨脫落，將雞肉包好、過稱之後，早有顧客迫不及待地拿回家品一品這美味。
交談中蔣師傅告訴小編，龍崗蔣家燒雞肉質鮮美，選雞大有講究。雞，須為500天以上的老蛋雞且活雞現殺。
選取500天以上的老蛋雞不僅可以保證雞的健康還可以保障雞肉的口感。活雞現殺後，經過燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、滷等15道工序，佐以30多種植物香辛料配以祕製高湯，經過大火、小火、燜至五六個小時，待佐料和雞肉充分融合冷卻後方可起鍋。
剛出鍋的燒雞味道最為鮮美，據蔣師傅介紹，龍崗蔣家燒雞秉承百年傳統手藝，拒絕添加任何化學物品，甚至沒用一粒味精調味，而燒雞之所以味道鮮美，其祕密在於雞和各種天然作料之間的配比。
這時，蔣師傅搬來了一個大盒子，細細一看發現裡面有多種被打碎的作料。蔣師傅說，蔣家燒雞採用綠色發展理念，沿用百年老傳統配方，用辣椒、冰糖、姜，輔以作料調味，絕對綠色無公害、無添加，是老少皆宜的綠色食品。“做人就像做燒雞，要堂堂正正不能欺騙顧客，是什麼樣的就是什麼樣子的，這也是我的父親一直以來對我的教誨。”蔣師傅道。
說到自己的父親，這位80後的年輕老闆臉上露出微笑，龍崗燒雞在清朝便大有名氣，當地一直有做燒雞的傳統。蔣師傅的父親便跟著龍崗徐家學做燒雞，父親學成後在老家開了龍崗蔣家燒雞店，這一經營就是三十多年。
親愛的小夥伴們，還記得大永城的酇城夏老三糟魚、薛湖牛肉水煎包和豆粥嗎？
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剛進店門，便看到我市非物質文化遺產龍崗蔣家燒雞第四代傳承人蔣永慧在店裡忙活著。只見他將一隻只做好的的燒雞從高湯裡撈出。一剎那，店裡充滿了燒雞的馨香味道，讓人忍不住深吸一口氣，而小編這個吃貨已經在狂咽口水了。
一隻只燒雞造型別具匠心，為兩頭尖尖的元寶狀，顏色紅亮油潤，色澤誘人。雞皮香酥可口，軟嫩中帶有幾分嚼勁，細品之下香味四溢，回味無窮，口齒留香。“借來玉帝御廚手，烹成仙餚百味稠。猶憶形如鳳凰時，引得諸君酒千鬥。”古人誠不欺人也！
龍崗蔣家燒雞最大的特點是“脫骨”，只見，蔣師傅將一隻冒著熱氣的燒雞拿出，熟練地用手輕輕抖動，雞肉便離骨脫落，將雞肉包好、過稱之後，早有顧客迫不及待地拿回家品一品這美味。
交談中蔣師傅告訴小編，龍崗蔣家燒雞肉質鮮美，選雞大有講究。雞，須為500天以上的老蛋雞且活雞現殺。
選取500天以上的老蛋雞不僅可以保證雞的健康還可以保障雞肉的口感。活雞現殺後，經過燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、滷等15道工序，佐以30多種植物香辛料配以祕製高湯，經過大火、小火、燜至五六個小時，待佐料和雞肉充分融合冷卻後方可起鍋。
剛出鍋的燒雞味道最為鮮美，據蔣師傅介紹，龍崗蔣家燒雞秉承百年傳統手藝，拒絕添加任何化學物品，甚至沒用一粒味精調味，而燒雞之所以味道鮮美，其祕密在於雞和各種天然作料之間的配比。
這時，蔣師傅搬來了一個大盒子，細細一看發現裡面有多種被打碎的作料。蔣師傅說，蔣家燒雞採用綠色發展理念，沿用百年老傳統配方，用辣椒、冰糖、姜，輔以作料調味，絕對綠色無公害、無添加，是老少皆宜的綠色食品。“做人就像做燒雞，要堂堂正正不能欺騙顧客，是什麼樣的就是什麼樣子的，這也是我的父親一直以來對我的教誨。”蔣師傅道。
說到自己的父親，這位80後的年輕老闆臉上露出微笑，龍崗燒雞在清朝便大有名氣，當地一直有做燒雞的傳統。蔣師傅的父親便跟著龍崗徐家學做燒雞，父親學成後在老家開了龍崗蔣家燒雞店，這一經營就是三十多年。
蔣師傅從小耳濡目染，五六歲便開始跟隨父親學做燒雞，如今已經做了三十餘年。在得到父親的真傳後，認真鑽研，不斷改良配方推陳出新，擴大生產。
蔣師傅在永馨園小區、永陽花苑小區，以及府後街、芒山鎮開了幾家分店。據蔣師傅介紹，這幾家店每天可以賣出200只燒雞左右，去年龍崗蔣家燒雞被評為“河南老字號”，今年也被評為“永城名吃”，他考察過符離集燒雞、道口燒雞的生產管理模式，借鑑他們的成功經驗，將蔣家燒雞品牌做大做強。
親愛的小夥伴們，還記得大永城的酇城夏老三糟魚、薛湖牛肉水煎包和豆粥嗎？
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龍崗蔣家燒雞最大的特點是“脫骨”，只見，蔣師傅將一隻冒著熱氣的燒雞拿出，熟練地用手輕輕抖動，雞肉便離骨脫落，將雞肉包好、過稱之後，早有顧客迫不及待地拿回家品一品這美味。
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說到自己的父親，這位80後的年輕老闆臉上露出微笑，龍崗燒雞在清朝便大有名氣，當地一直有做燒雞的傳統。蔣師傅的父親便跟著龍崗徐家學做燒雞，父親學成後在老家開了龍崗蔣家燒雞店，這一經營就是三十多年。
蔣師傅從小耳濡目染，五六歲便開始跟隨父親學做燒雞，如今已經做了三十餘年。在得到父親的真傳後，認真鑽研，不斷改良配方推陳出新，擴大生產。
蔣師傅在永馨園小區、永陽花苑小區，以及府後街、芒山鎮開了幾家分店。據蔣師傅介紹，這幾家店每天可以賣出200只燒雞左右，去年龍崗蔣家燒雞被評為“河南老字號”，今年也被評為“永城名吃”，他考察過符離集燒雞、道口燒雞的生產管理模式，借鑑他們的成功經驗，將蔣家燒雞品牌做大做強。
“今年建個廠房擴大生產，加大宣傳，把‘百年老字號’的招牌做好，將龍崗蔣家燒雞傳承下去，讓更多人認識龍崗蔣家燒雞。”蔣師傅最後表示道。
這樣一席話深深打動了小編，小編相信，龍崗蔣家燒雞未來可期。
小貼士：龍崗蔣家燒雞分為現做和真空包裝兩種。
現做燒雞是23元∕斤，真空包裝24元∕斤。
小夥伴們可以去店裡選購，另外，店裡不僅有酇城糟魚、永城粉皮、永城辣椒等特產，還有五香豆乾、鹹青皮、滷花生米等特色小菜，滿足不同人的需求。
來源：今日永城