酸梅湯自古就是上好的消暑飲料，南宋《武林舊事》中所說的“滷梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。
一杯酸梅湯下肚，生津止渴，暑氣全消，還可以減肥噢！可以說是夏天最受歡迎的飲品前三！
酸梅湯的五大功效
#降肝火#
酸味入肝，夏日喝一杯酸梅湯，可以滋養肝臟，促進脾胃消化。
#抗疲勞 #
乳酸過多會產生疲乏感，酸梅湯富含有機酸，可以抑制乳酸，從而有效抗疲勞。
#提神醒酒 #
一碗酸梅湯下肚，肌肉和血管組織活力滿滿，人也精神了，醉酒的時候喝酸梅湯，酒勁更容易消失。
#潤咽喉#
酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
#減脂肪#
烏梅，不僅斂陰生津，效果更在去油解膩，能幫你減脂。
不過市面上的酸梅飲料種類那麼多，批量生產總是透著“整齊劃一”的機器的冰冷，若想尋得真味，不如親手做一碗。今天農夫就教大家自制酸梅湯！
所需材料：
烏梅30g：收澀藥，性平，味酸澀，斂肺澀腸，生津，安蛔。治久咳少痰或無痰，久瀉虛熱消渴。外有表邪或內有實熱者不宜。
山楂13g：消食活血藥，性微溫，消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂。胃酸過多者不宜。
陳皮7g：理氣藥，性溫，味辛苦，理氣健脾，燥溼化痰。
甘草1g：補氣藥，性平，味甘，補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。
洛神花2g：清熱利尿、生津止渴、理氣消食，對皮膚粗糙、肥胖者都有幫助。
桂花少許：味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效。
冰糖80g
小貼士：
1、如果沒有那麼多材料，只用烏梅、山楂、陳皮、甘草也可以。
2、烏梅太多會酸，甘草太多藥味重，山楂太多味道苦澀，量一定要把握好。
3、冰糖的量可以根據自己的口味調整。
酸梅湯的做法
一、清洗
烏梅漂洗三次去灰，其餘材料倒入水中，用筷子高速畫圈洗去浮塵，這樣才不會有土腥味。
二、浸泡
1、將除去烏梅的材料在涼水中浸泡1-2個小時。
2、將烏梅用開水浸泡30分鐘，除去中藥味後把水倒掉，再用200ml的開水浸泡1個半小時，這樣不僅容易煮出味道，顏色也會是暗紅色。
三、熬煮
1、將材料（除桂花）和浸泡的水一同倒入砂鍋，慢燉約2小時。
2、完成前半小時，加入冰糖。
3、燉完後，加入桂花，然後蓋上蓋子悶15分鐘。
四、過濾
為了得到清澈的湯汁，過濾這一步最好不要省略。把過濾好的湯汁放涼裝瓶，放冰箱冷藏。
小貼士：
1、酸梅湯不宜用鐵鍋，酸容易腐蝕金屬，最好用砂鍋。
2、桂花是為了增加香氣，如果放的過早，等燉完後，香氣也揮發得差不多了。
3、酸梅湯中的酸性物質豐富，每天一杯就好，一般人適當飲用不會傷及腸胃，但腸胃不適者及幼兒最好不喝。
保存方法
在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裡存放。
有條件的朋友也可以用煮剩下的酸梅湯製作冰棍哦
大汗淋漓的時候
就來一杯沁涼的酸梅湯吧