'來鴨！請查收這份中國吃鴨地圖'
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
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吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
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中國人就開始研究吃鴨子了。
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
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鴨肉是非常不錯的選擇。
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
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南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
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『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
↓↓↓
湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
↓↓↓
湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
嘉禾縣血鴨作為夏日的開胃菜，是因為子姜的輔助，吃起來很清爽，即使是沒有食慾的夏天，也能吃到停不下來。
重慶鴨
白市驛板鴨是重慶響噹噹的名菜，已經有了一百多年的歷史了，經過傳統多種工序一起精心製作而成的，可見重慶的白市驛板鴨做的有多好吃了。並且想要做好這道美食的選料非常的嚴格，配方也很獨特。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
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湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
嘉禾縣血鴨作為夏日的開胃菜，是因為子姜的輔助，吃起來很清爽，即使是沒有食慾的夏天，也能吃到停不下來。
重慶鴨
白市驛板鴨是重慶響噹噹的名菜，已經有了一百多年的歷史了，經過傳統多種工序一起精心製作而成的，可見重慶的白市驛板鴨做的有多好吃了。並且想要做好這道美食的選料非常的嚴格，配方也很獨特。
吃法通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。肉質十分細膩，在配上一些其他的小菜一起吃，讓人停不下來啊。
江蘇鴨
蘇式醬鴨是江蘇蘇州的傳統菜，在上桌前還會特意地再淋上一層醬汁！表面光澤度滿分，肉爛易咬鹹甜適中，香味濃郁。桌上有一盤醬鴨，看江蘇人民又可以多吃一碗飯啦！
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
↓↓↓
湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
嘉禾縣血鴨作為夏日的開胃菜，是因為子姜的輔助，吃起來很清爽，即使是沒有食慾的夏天，也能吃到停不下來。
重慶鴨
白市驛板鴨是重慶響噹噹的名菜，已經有了一百多年的歷史了，經過傳統多種工序一起精心製作而成的，可見重慶的白市驛板鴨做的有多好吃了。並且想要做好這道美食的選料非常的嚴格，配方也很獨特。
吃法通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。肉質十分細膩，在配上一些其他的小菜一起吃，讓人停不下來啊。
江蘇鴨
蘇式醬鴨是江蘇蘇州的傳統菜，在上桌前還會特意地再淋上一層醬汁！表面光澤度滿分，肉爛易咬鹹甜適中，香味濃郁。桌上有一盤醬鴨，看江蘇人民又可以多吃一碗飯啦！
福建鴨
薑母鴨，發源於福建泉州，區別於廈門和臺灣的，泉州的薑母鴨自成一派。用的是當地特有的番鴨，老薑與鴨在陶土砂鍋中用麻油同炒，再燜足時，開了煲，香氣能飄很久。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
↓↓↓
湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
嘉禾縣血鴨作為夏日的開胃菜，是因為子姜的輔助，吃起來很清爽，即使是沒有食慾的夏天，也能吃到停不下來。
重慶鴨
白市驛板鴨是重慶響噹噹的名菜，已經有了一百多年的歷史了，經過傳統多種工序一起精心製作而成的，可見重慶的白市驛板鴨做的有多好吃了。並且想要做好這道美食的選料非常的嚴格，配方也很獨特。
吃法通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。肉質十分細膩，在配上一些其他的小菜一起吃，讓人停不下來啊。
江蘇鴨
蘇式醬鴨是江蘇蘇州的傳統菜，在上桌前還會特意地再淋上一層醬汁！表面光澤度滿分，肉爛易咬鹹甜適中，香味濃郁。桌上有一盤醬鴨，看江蘇人民又可以多吃一碗飯啦！
福建鴨
薑母鴨，發源於福建泉州，區別於廈門和臺灣的，泉州的薑母鴨自成一派。用的是當地特有的番鴨，老薑與鴨在陶土砂鍋中用麻油同炒，再燜足時，開了煲，香氣能飄很久。
鴨肉燉得酥爛入味，肉纖維可以輕鬆挑散，醬汁的味道偏清淡口，姜味很有分寸感，把鴨子本身的腥臊氣壓得恰到好處，搭配冬瓜湯，夏季吃也不會覺得膩~
另外還有上海的八寶鴨，四川的油燙鴨子，廣西的荷葉鴨，雲南的宜良燒鴨版，總之全國各地都很愛鴨。
民諺有云：“冬天吃雞，夏天吃鴨。”
對於三伏天食慾不振的小夥伴來說，
鴨肉是非常不錯的選擇。
鴨肉不僅開胃，還有進補的功效。
早在三千多年前，
中國人就開始研究吃鴨子了。
基於南北文化和家鴨品種的差異，
呈現了不同的吃法，
讓中國各地的“鴨餚”百花齊放，爭奇鬥豔。
你最pick那個地區的鴨呢？
今天跟著雲叔
吃點可愛的鴨鴨補補吧~
南京鴨
南京坊間流傳著的說法是：“沒有一隻鴨子能活著離開南京”。在南京有鹽水鴨（桂花鴨）、烤鴨、鴨血粉絲.....
古有“春江水暖鴨先知”，緊鄰長江的南京，自古便出產膘肥色白，肉質鮮嫩的鴨子。眾所周知，朱元璋愛吃鴨。但其實根據正史的記載，南京人愛吃鴨子的歷史遠遠早於明太祖。宋朝的南京人就已經進入了“無鴨不成席”的時代，鹽水鴨就是從這個時候開始興起。
『鹽水鴨』
在南京的大街小巷，無論是大酒店還是小門臉，都可以見到鹽水鴨的身影。據說南京人1年要吃掉1億多隻鴨子，其中鹽水鴨就佔了4千萬。
南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為桂花盛開的時節制作的鹽水鴨最好吃。鹽水鴨切塊擺盤，只見鴨白肉嫩，肥而不膩，香氣誘人，口感極佳。
咬下一口，彷彿能看見曾經那個繁盛的金陵城，城內桂花香氣正盛，王公貴族們觥籌交錯，笑著食鴨。
『南京烤鴨』
說到烤鴨，大家腦子裡冒出的畫面一定是北京烤鴨那油亮亮的饞人樣子，其實南京烤鴨更是歷史悠久。明朝時期，明成祖朱棣遷都到北京後，烤鴨的技法才從南京傳了出去，如今兩地的鴨吃法完全不同。
在南京，光烤鴨就有甜的、鹹的和辣的三種。南京人晚上桌上沒菜了，都會說：“下樓zan半隻鴨子吃吃。就連鴨舌、鴨脯、鴨胗、鴨翅、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨血、鴨腸……南京人吃鴨無孔不入，想必思聰的寵物鴨再貴，只要到了南京吃貨手裡一樣弱小無助又可憐。
北京鴨
“京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳”提到北京美食，估計無人不曉的要數它了——北京烤鴨。這也是歪果仁眼中最具代表性的中國料理之一了呢~
『北京烤鴨』
正宗的北京烤鴨一般選用上等填鴨，大廚烤制的時候將處理好的填鴨用盧溝從鴨翅窩處勾住，放入爐子裡。放入炭火中烤，一個小時後出爐，烤至棗紅色，細看的時候，還有油滴下來。
從鴨頭鴨脖開始處理，將淋巴和脂肪油都去掉，以及鴨屁股，再從鴨肚皮開始切開削皮。趁熱片開，刀刀見皮見肉，把最精華的部分取出來。
切得過程中散發著濃濃的香味，香氣一竄而出，就綁架了我的所有嗅覺。緊緻油亮的鴨皮，鴨肉蘸著甜麵醬，加入黃瓜條和蔥絲，一同裹著吃味道正好。肉質細嫩，肥而不膩，兩字，正宗！當之無愧，京城鴨呢~
武漢鴨
武漢人吃鴨子，跟南京和北京不一樣，他們喜歡吃滷的，從精武鴨脖、周黑鴨，到冷記醬板鴨、賀記王鴨子，都是滷製而成。滷鴨遍佈的武漢，就是一個大江湖。
『鴨脖』
“武漢的鴨脖子有多火？據不完全統計，僅外地遊客一年就從武漢帶走8億根鴨脖，吃掉了40億元滷味，連起來可繞地球3圈，武漢的鴨脖子已經賣到了全國各地。”近幾年，這一段黑黢黢的鴨脖子更是有走向全國的趨勢，原本不起眼的小吃，倒給了不服輸的武漢人在美食界揚眉吐氣的底氣。
鴨脖到底有什麼好吃呢？骨多肉少，用筷子吃太耗功夫，用手抓著吃又實在不雅。好好一隻鴨子，隨便烤一烤就有香酥的鴨皮鴨肉鴨骨可吃，隨便燉一燉就有鴨湯可喝，為什麼非要和脖子過不去呢？可是武漢人，偏偏品咂出其中的滋味，武漢人食用鴨脖的精髓：一個“嘬”字。
熟練的武漢人吃鴨脖都是不屑於用手的，只需讓舌頭和牙齒出力，鴨脖在嘴裡遊走幾個來回便被啃得乾乾淨淨。入口時的鴨脖肥厚鮮亮，吐出來的骨頭瘦削慘白。
鴨脖這樣充滿市井、江湖、煙火氣息的食物，連同長江兩岸氤氳的水汽、來往的人流，交織成武漢的城市氣質。
除了以上這幾個愛鴨愛到狂熱的城市
其他城市的鴨同樣精彩呢~
↓↓↓
湖南鴨
嘉禾血鴨是湖南嘉禾縣的特色美食。選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。
嘉禾縣血鴨作為夏日的開胃菜，是因為子姜的輔助，吃起來很清爽，即使是沒有食慾的夏天，也能吃到停不下來。
重慶鴨
白市驛板鴨是重慶響噹噹的名菜，已經有了一百多年的歷史了，經過傳統多種工序一起精心製作而成的，可見重慶的白市驛板鴨做的有多好吃了。並且想要做好這道美食的選料非常的嚴格，配方也很獨特。
吃法通常是清蒸了，切成片，一片一片地吃。肉質十分細膩，在配上一些其他的小菜一起吃，讓人停不下來啊。
江蘇鴨
蘇式醬鴨是江蘇蘇州的傳統菜，在上桌前還會特意地再淋上一層醬汁！表面光澤度滿分，肉爛易咬鹹甜適中，香味濃郁。桌上有一盤醬鴨，看江蘇人民又可以多吃一碗飯啦！
福建鴨
薑母鴨，發源於福建泉州，區別於廈門和臺灣的，泉州的薑母鴨自成一派。用的是當地特有的番鴨，老薑與鴨在陶土砂鍋中用麻油同炒，再燜足時，開了煲，香氣能飄很久。
鴨肉燉得酥爛入味，肉纖維可以輕鬆挑散，醬汁的味道偏清淡口，姜味很有分寸感，把鴨子本身的腥臊氣壓得恰到好處，搭配冬瓜湯，夏季吃也不會覺得膩~
另外還有上海的八寶鴨，四川的油燙鴨子，廣西的荷葉鴨，雲南的宜良燒鴨版，總之全國各地都很愛鴨。
作為吃貨的你了，最愛那個地方的鴨鴨呢？可以點擊下方留言給雲叔哦~