麵食，在我國西北地區尤受歡迎。大自然饋贈給青藏高原，獨特的風光和地質小麥成了高原人喜愛的糧食。西寧人的習慣裡，少不了的美食就是面，早起一碗麵、午食一碗麵。在西寧，我就見識了不少之前從未看到過的麵食種類。西寧麵食被稱之為麵食之根，不吃西寧的麵食，那就等於白去西寧。
1、炸醬麵
麵食，在我國西北地區尤受歡迎。大自然饋贈給青藏高原，獨特的風光和地質小麥成了高原人喜愛的糧食。西寧人的習慣裡，少不了的美食就是面，早起一碗麵、午食一碗麵。在西寧，我就見識了不少之前從未看到過的麵食種類。西寧麵食被稱之為麵食之根，不吃西寧的麵食，那就等於白去西寧。
1、炸醬麵
一碗炸醬麵的靈魂就是臊子，用醇厚的肉湯打底，配上豆腐丁、嫩蒜苗好吃不止一點點。面的勁道加上炸醬的鹹鮮，嚼上一片牛肉，可以是融合的很完美。西寧雜醬裡面的豆腐沒有豆腥味，也沒有豆腐特有的苦味，麵條一到嘴裡就是濃郁的肉香味，加上油潑辣子的香味，稍微油膩的感覺也被蒜苗葉給遮蓋住了，而且炸醬麵上面撒的蒜苗沒有一點點的多餘，蒜苗的微辣剛好刺激的食慾大增。一不小心就是一大口下去了。
2、抓面
麵食，在我國西北地區尤受歡迎。大自然饋贈給青藏高原，獨特的風光和地質小麥成了高原人喜愛的糧食。西寧人的習慣裡，少不了的美食就是面，早起一碗麵、午食一碗麵。在西寧，我就見識了不少之前從未看到過的麵食種類。西寧麵食被稱之為麵食之根，不吃西寧的麵食，那就等於白去西寧。
1、炸醬麵
一碗炸醬麵的靈魂就是臊子，用醇厚的肉湯打底，配上豆腐丁、嫩蒜苗好吃不止一點點。面的勁道加上炸醬的鹹鮮，嚼上一片牛肉，可以是融合的很完美。西寧雜醬裡面的豆腐沒有豆腥味，也沒有豆腐特有的苦味，麵條一到嘴裡就是濃郁的肉香味，加上油潑辣子的香味，稍微油膩的感覺也被蒜苗葉給遮蓋住了，而且炸醬麵上面撒的蒜苗沒有一點點的多餘，蒜苗的微辣剛好刺激的食慾大增。一不小心就是一大口下去了。
2、抓面
抓面在青海，特別是西寧地區，是最常見的一種風味小吃。抓面的麵條，是用麵粉、雞蛋和食用鹼，加水等按比例加工而成的。在抓麵店鋪裡，店家一般都會提前將細面煮成七八成熟，再用冷水過涼後，擺放在最顯眼的位置，這樣的麵條，根根分明，嚼勁十足。西寧抓面最大的特色就是選用青海特有的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子肉製作，可隨個人口味隨意搭配，而且抓面裡面的蘿蔔口感很好。
3、寸寸
麵食，在我國西北地區尤受歡迎。大自然饋贈給青藏高原，獨特的風光和地質小麥成了高原人喜愛的糧食。西寧人的習慣裡，少不了的美食就是面，早起一碗麵、午食一碗麵。在西寧，我就見識了不少之前從未看到過的麵食種類。西寧麵食被稱之為麵食之根，不吃西寧的麵食，那就等於白去西寧。
1、炸醬麵
一碗炸醬麵的靈魂就是臊子，用醇厚的肉湯打底，配上豆腐丁、嫩蒜苗好吃不止一點點。面的勁道加上炸醬的鹹鮮，嚼上一片牛肉，可以是融合的很完美。西寧雜醬裡面的豆腐沒有豆腥味，也沒有豆腐特有的苦味，麵條一到嘴裡就是濃郁的肉香味，加上油潑辣子的香味，稍微油膩的感覺也被蒜苗葉給遮蓋住了，而且炸醬麵上面撒的蒜苗沒有一點點的多餘，蒜苗的微辣剛好刺激的食慾大增。一不小心就是一大口下去了。
2、抓面
抓面在青海，特別是西寧地區，是最常見的一種風味小吃。抓面的麵條，是用麵粉、雞蛋和食用鹼，加水等按比例加工而成的。在抓麵店鋪裡，店家一般都會提前將細面煮成七八成熟，再用冷水過涼後，擺放在最顯眼的位置，這樣的麵條，根根分明，嚼勁十足。西寧抓面最大的特色就是選用青海特有的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子肉製作，可隨個人口味隨意搭配，而且抓面裡面的蘿蔔口感很好。
3、寸寸
寸寸其實就是手擀麵，只是說這個麵條半截的很形象。寸寸面的製作也很簡單，先和麵揉成麵糰，再用擀麵杖把面擀薄做成面帳。接著把面帳切成線條狀，每一根都看的出來很細薄。然後燒開水把切好的洋芋片放在鍋裡煮熟，再下面。調入酸菜。燒清油熗入蔥花。不一會，一碗香噴噴的寸寸面就這樣出鍋了。每次吃寸寸面的時候，那種濃濃的香味就飄散在空氣中了，在很多西寧人的一生之中都是最難忘的味道。
4、羊腸面
麵食，在我國西北地區尤受歡迎。大自然饋贈給青藏高原，獨特的風光和地質小麥成了高原人喜愛的糧食。西寧人的習慣裡，少不了的美食就是面，早起一碗麵、午食一碗麵。在西寧，我就見識了不少之前從未看到過的麵食種類。西寧麵食被稱之為麵食之根，不吃西寧的麵食，那就等於白去西寧。
1、炸醬麵
一碗炸醬麵的靈魂就是臊子，用醇厚的肉湯打底，配上豆腐丁、嫩蒜苗好吃不止一點點。面的勁道加上炸醬的鹹鮮，嚼上一片牛肉，可以是融合的很完美。西寧雜醬裡面的豆腐沒有豆腥味，也沒有豆腐特有的苦味，麵條一到嘴裡就是濃郁的肉香味，加上油潑辣子的香味，稍微油膩的感覺也被蒜苗葉給遮蓋住了，而且炸醬麵上面撒的蒜苗沒有一點點的多餘，蒜苗的微辣剛好刺激的食慾大增。一不小心就是一大口下去了。
2、抓面
抓面在青海，特別是西寧地區，是最常見的一種風味小吃。抓面的麵條，是用麵粉、雞蛋和食用鹼，加水等按比例加工而成的。在抓麵店鋪裡，店家一般都會提前將細面煮成七八成熟，再用冷水過涼後，擺放在最顯眼的位置，這樣的麵條，根根分明，嚼勁十足。西寧抓面最大的特色就是選用青海特有的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子肉製作，可隨個人口味隨意搭配，而且抓面裡面的蘿蔔口感很好。
3、寸寸
寸寸其實就是手擀麵，只是說這個麵條半截的很形象。寸寸面的製作也很簡單，先和麵揉成麵糰，再用擀麵杖把面擀薄做成面帳。接著把面帳切成線條狀，每一根都看的出來很細薄。然後燒開水把切好的洋芋片放在鍋裡煮熟，再下面。調入酸菜。燒清油熗入蔥花。不一會，一碗香噴噴的寸寸面就這樣出鍋了。每次吃寸寸面的時候，那種濃濃的香味就飄散在空氣中了，在很多西寧人的一生之中都是最難忘的味道。
4、羊腸面
羊腸面，是西寧地區常見的一種風味小吃，以羊腸為主料，並伴以熱湯切面，最講究的是湯色淡黃，腸段潔淨，肥腸粉白。蔥末浮上，蘿蔔丁盛在碗中，細脆餡軟，麵條悠長爽口，夏天吃涼的，冬日可以吃熱的，價格也比較合理，實屬實惠的小吃。在內地，大腸面或是大腸米線之類也很常見，不過，放的大腸一般以豬腸為主，放羊腸的好像不是很多，所以到了西寧一定得嚐嚐味道獨特的羊腸面。
看著這個炸醬麵的賣相我真不覺得這個會很好吃，第一口下去，我就知道為什麼這家店有這麼多人排隊了，一個字，太香了。
西寧這些最好吃的麵食，你們都吃過嗎，哪款才是你最喜歡的呢？歡迎在下方留言告訴我哦！