自己在家做的杏鮑菇牛肉粒，比飯店的還好吃
杏鮑菇牛肉粒是以杏鮑菇和牛為主要食材的一種美食，屬於家常菜。這道杏鮑菇牛肉粒是前幾天閨蜜來家吃飯我做的宴客菜之一，這道菜受到大家一致好評，牛肉粒嫩嫩的搭配杏鮑菇下飯又好吃。這道菜做起來其實很簡單，牛肉粒稍微醃製兩分鐘口感就會不同，還有關鍵的一步是最後的勾芡，讓所有食材都裹上湯汁。
原料：杏鮑菇、洋蔥、紅綠椒、牛仔粒、黃油、黑椒、耗油、醬油、香油、生粉
1.杏鮑菇洗淨放置備用，然後切成丁。
2.洋蔥洗淨後去兩頭，也切成丁。
3.準備紅青椒，洗淨切段。
4.準備牛肉，將牛肉切成丁。
5.油熱後，將切好的紅青椒段、洋蔥段過滾油，撈出備用。
6.牛肉粒放入油鍋炸至金黃，撈出，再在鍋中加水去油。
7.另起油鍋，牛肉塊濾掉水分，下鍋快速翻炒，鍋中倒入黃油、黑椒，去掉腥味，加入少量清水，同時將所有準備好的食材倒入鍋中翻炒。
8.盛出，裝入盤中。
小竅門：牛肉一定要用油和生粉抓勻，翻炒的時候要快速，時間不能太長，這樣才能保持牛肉的鮮嫩。
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