川菜主要以麻辣為主，因此給很多人留下了“四川人很能吃辣”的印象，其實不能吃辣的也不在少數，比如我自己就是一個不太能吃辣的人，但我又特別喜歡吃青椒，小的時候就是一直生活在這樣的矛盾中，好在後來家裡種上了柿子椒，這種青椒不但肉質比普通青椒肥厚很多，而且一點辣味都沒有，甚至還有淡淡的甜味，對於我這種喜歡青椒又怕辣的人來說簡直就是福音。
普通的辣椒主要是做調味用，柿子椒則是做蔬菜來用的，最簡單的做法就是切成塊和雞蛋一起炒，既開胃又下飯，吃膩了番茄炒蛋的話，不妨換它來試試，而且柿子椒所含的營養也特別的豐富，尤其維C含量特別高，是番茄的15倍，另外它所含的辣椒素還能促進脂肪新陳代謝，還有刮油減脂的作用，多吃也不怕長胖，怕胖的人遇到此菜就別猶豫了，夏季可以常買來吃。今天就跟大家分享一下柿子椒炒雞蛋的做法，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
【柿子椒炒雞蛋】
準備食材：柿子椒1個，雞蛋2個，乾花椒少許，植物油、鹽適量
詳細做法：
第一步：將雞蛋打進碗中，加入幾粒乾花椒和少許食鹽，然後用筷子攪散成蛋液備用。炒雞蛋的時候加幾粒乾花椒，不僅能去除掉雞蛋的腥味，還能增香哦。
第二步：將柿子椒清洗乾淨，去掉囊和籽之後對半切開，然後切成略寬一點的條，接著再斜切成片，這樣切出來青椒塊的形狀會比較好看。
第三步：鍋內倒入適量植物油，油溫大約五成熱的時候將雞蛋液倒進去，待蛋液基本上凝固定型之後，用鍋鏟給它翻個面兒，把另外一面也煎一下，然後再用鍋鏟把雞蛋餅給劃成小塊，繼續翻炒至雞蛋塊兩面都微微焦黃，接著盛出來備用。
第四步：鍋內再次倒入少許植物油，油熱後將青椒塊倒進去，煸炒至青椒塊斷生，然後放少許鹽調味。鹽一定要在雞蛋塊下鍋之前放，這樣炒出來的雞蛋才不會太鹹；青椒富含維生素c，而維生素C是不耐高溫的，所以最好是猛火快炒，以免營養流失過多。
第五步：將第三步炒好的雞蛋塊倒進鍋裡，和青椒塊一起翻炒幾下，然後就可以關火了。
出鍋裝盤，好看又好吃的柿子椒炒雞蛋就做好了，開胃又下飯！天一熱就容易食慾不好，不妨做這道菜來吃，不但能增進食慾，還可幫助消化！
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