大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
2)；青豌豆洗乾淨後，丟進開水中焯煮熟透，撈起控幹水分放盤備用，開水別倒了，繼續把胡蘿蔔丟進開水中焯水片刻撈起，接著把蝦仁焯水後撈起放進涼水中，浸泡致徹底冷卻，然後控幹水分，放盤備用。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
2)；青豌豆洗乾淨後，丟進開水中焯煮熟透，撈起控幹水分放盤備用，開水別倒了，繼續把胡蘿蔔丟進開水中焯水片刻撈起，接著把蝦仁焯水後撈起放進涼水中，浸泡致徹底冷卻，然後控幹水分，放盤備用。
3)；把鍋燒熱後，加少許食用油，把姜蒜末丟進鍋中乾煸出香味，接著把熟透的青豌豆，玉米粒和胡蘿蔔丁一同放進鍋內，不斷翻炒混合，直到玉米粒質地開始發軟時，蝦仁下進鍋中。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
2)；青豌豆洗乾淨後，丟進開水中焯煮熟透，撈起控幹水分放盤備用，開水別倒了，繼續把胡蘿蔔丟進開水中焯水片刻撈起，接著把蝦仁焯水後撈起放進涼水中，浸泡致徹底冷卻，然後控幹水分，放盤備用。
3)；把鍋燒熱後，加少許食用油，把姜蒜末丟進鍋中乾煸出香味，接著把熟透的青豌豆，玉米粒和胡蘿蔔丁一同放進鍋內，不斷翻炒混合，直到玉米粒質地開始發軟時，蝦仁下進鍋中。
4)；把所有食材適當翻拌片刻，臨近出鍋添加少許鹽和羅勒葉並翻拌均勻，關火剷出放盤，上桌讓小孩品嚐這份甜脆鮮美的“蝦仁清炒青豌豆”！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
2)；青豌豆洗乾淨後，丟進開水中焯煮熟透，撈起控幹水分放盤備用，開水別倒了，繼續把胡蘿蔔丟進開水中焯水片刻撈起，接著把蝦仁焯水後撈起放進涼水中，浸泡致徹底冷卻，然後控幹水分，放盤備用。
3)；把鍋燒熱後，加少許食用油，把姜蒜末丟進鍋中乾煸出香味，接著把熟透的青豌豆，玉米粒和胡蘿蔔丁一同放進鍋內，不斷翻炒混合，直到玉米粒質地開始發軟時，蝦仁下進鍋中。
4)；把所有食材適當翻拌片刻，臨近出鍋添加少許鹽和羅勒葉並翻拌均勻，關火剷出放盤，上桌讓小孩品嚐這份甜脆鮮美的“蝦仁清炒青豌豆”！
——蝦仁清炒青豌豆的“成功竅門”：
▲第1點，青豌豆質地較硬，單純靠炒無法炒軟，因此提前焯熟成了必要性，在經過簡單翻炒吸收味道，保持甜爽口感。
▲第2點，冰凍蝦仁帶有冷藏的味道，添加料酒和白胡椒粉去除冷藏味與蝦腥味很有必要，焯熟後過涼水還能使蝦仁口感柔韌爽口。
▲第3點，由於部分食材混合翻炒前已經焯水半熟至全熟，翻炒時無需太久，讓食材這個保持鮮爽爽脆口。
▲第4點，羅勒葉的添加，能使蝦仁清炒青豌豆更加清香，味道更上一臺階，還能幫助抑制去除蝦腥味，能買得到建議添加，而且小孩特喜歡！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，到了秋天，上市的時蔬開始變少了，很多夏季時令菜，有的蔬菜檔都沒得賣了，加上小孩上學午餐不在家吃，蔬菜的挑選更偏向耐放型，比如豌豆就是其中一種能夠長時間保存的蔬菜，8月尾還買了些青豌豆放在冰箱冷藏，現在正式貢獻青豌豆價值存在的時候了，用來搭配蝦仁清炒，不僅有營養，還甜脆美味！
豌豆是一種營養價值高，高鉀低鈉的綠色食材，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及粗纖維，能夠促進腸道消化，開胃消食，提高人體抵抗力；而蝦是營養價值高的海產，味道不僅清甜鮮嫩，還含有各種人體需要的微量元素和蛋白質，這兩種食材非常適合搭配烹飪美食，讓小孩補充營養，提高免疫力！
蝦仁和青豌豆一起清炒，再加點胡蘿蔔、玉米粒作為配菜，不僅營養更飽滿，做法還很簡單，顏色更鮮豔豐富，看著就垂涎三尺了，秋天，女兒就饞這菜，炒一炒就上桌，甜脆鮮美有營養，一盤不夠吃，下面我們來看一下“蝦仁清炒甜豌豆”的烹飪方法吧，相信你家小孩也會喜歡哦！
【蝦仁清炒甜豌豆】
〔主材料〕：蝦仁350克，青豌豆250克
〔配菜料〕：胡蘿蔔半條，玉米粒，姜蒜
〔調味料〕：食用鹽，白胡椒粉，料酒
——烹飪過程：
1)；首先進行食材處理，把胡蘿蔔洗乾淨後切成碎丁；蒜頭生薑切末；冰凍蝦仁常溫解凍後清洗乾淨，添加少許料酒和白胡椒粉醃製，去除蝦腥味。
2)；青豌豆洗乾淨後，丟進開水中焯煮熟透，撈起控幹水分放盤備用，開水別倒了，繼續把胡蘿蔔丟進開水中焯水片刻撈起，接著把蝦仁焯水後撈起放進涼水中，浸泡致徹底冷卻，然後控幹水分，放盤備用。
3)；把鍋燒熱後，加少許食用油，把姜蒜末丟進鍋中乾煸出香味，接著把熟透的青豌豆，玉米粒和胡蘿蔔丁一同放進鍋內，不斷翻炒混合，直到玉米粒質地開始發軟時，蝦仁下進鍋中。
4)；把所有食材適當翻拌片刻，臨近出鍋添加少許鹽和羅勒葉並翻拌均勻，關火剷出放盤，上桌讓小孩品嚐這份甜脆鮮美的“蝦仁清炒青豌豆”！
——蝦仁清炒青豌豆的“成功竅門”：
▲第1點，青豌豆質地較硬，單純靠炒無法炒軟，因此提前焯熟成了必要性，在經過簡單翻炒吸收味道，保持甜爽口感。
▲第2點，冰凍蝦仁帶有冷藏的味道，添加料酒和白胡椒粉去除冷藏味與蝦腥味很有必要，焯熟後過涼水還能使蝦仁口感柔韌爽口。
▲第3點，由於部分食材混合翻炒前已經焯水半熟至全熟，翻炒時無需太久，讓食材這個保持鮮爽爽脆口。
▲第4點，羅勒葉的添加，能使蝦仁清炒青豌豆更加清香，味道更上一臺階，還能幫助抑制去除蝦腥味，能買得到建議添加，而且小孩特喜歡！
——鹿小總結與烹飪要點：
以上是蝦仁清炒甜豌豆的烹飪方式，做法簡單的營養菜，豌豆的嬌脆清甜，我家女兒嘗上後停不了，不停的勺豌豆吃！
而蝦仁經過醃製腥味全無，味道更加清甜爽脆，也是這道菜式清新風味的要點，就算挑食的小孩，面對這道菜也毫無抵抗，輕鬆吃下兩碗飯，家裡的小孩挑食？不妨烹飪這道“蝦仁清炒甜豌豆”讓他品嚐哦！
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