陝西涼皮的來源:用智慧化解死罪,成為大眾歡迎的特色小吃!
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陝西涼皮的來源:用智慧化解死罪,成為大眾歡迎的特色小吃!
陝西涼皮的來源:用智慧化解死罪,成為大眾歡迎的特色小吃!
歷史通鑑
1/5 最近南方和北方都在經歷著惡劣的天氣,吃什麼好像都覺得沒有味道,今天就給大家開開胃,講講陝西的涼皮,體驗一下視覺的衝擊,這紅油的香辣應該可以讓你胃口打開的!作為陝西人,從小家裡就吃涼皮,可是又有多少人知道涼皮的歷史?
2/5 涼皮歷史久遠,傳說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史,據文從沈夢瞭解,相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱,稻穀枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成麵粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃後大喜,覺得味道可口,頗感稀奇,這才赦了眾人之罪,命每天製作食用,後來形成了久負盛名的陝西傳統小吃。
3/5 涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類。以大米麵皮最受歡迎 ,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米麵皮,現在以秦鎮米皮和漢中米皮最為地道。涼皮調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國,特別是在這個炎炎夏季,假如你到西安街頭走走,不難發現,涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人,無論大小涼皮攤上,時刻都是人潮擁擠。
4/5 在陝西,不論那個季節都可以吃到涼皮。冬天吃炒的你能保暖,夏天吃涼的你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去溼,涼皮對陝西人來講是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。如果你也喜歡上了它,歡迎你來陝西品嚐哦!
5/5 除了涼皮,還有寶雞擀麵皮和岐山擀麵皮也受大家的喜愛,其形似寬面,幾乎透明,津而耐嚼,再同潑油辣椒,鹽水,香醋等調料加以調和,口感極佳。喜歡有嚼勁的人們比較中意擀麵皮,喜歡綿軟口感的人們喜歡涼皮。不管你喜歡那種,那種紅豔如火,清香撲鼻,酸辣爽口的感覺,吃上一口便終身難忘!這個夏天涼皮和肉夾饃更配哦!
2017-07-29

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