腸粉是我最愛的食品之一，感覺是永遠都吃不膩。但是要吃到好吃的腸粉不容易，在我家附近的腸粉店沒有一家好吃的，所以我喜歡自己做，就算大熱天，也抵擋不住我要想做吃的動力。
自己在家做的可以很簡單，而且餡料還可以自己選擇喜歡的，由於家裡沒有雞蛋了，所以這次就沒用雞蛋，用了木耳和肉，兒子喜歡吃枸杞，我就再加了點枸杞。木耳要泡軟後，煸炒片刻撈起備用，也可以焯水備用，看自己喜歡和方便，當然你也可以不用木耳，可以用自己喜歡的材料。
其實腸粉好簡單，都說了家庭版，自然就會簡單點，不需要好多粉配在一起，可以去超市買腸粉專用粉，也可以直接用粘米粉就足夠，我家裡只有粘米粉，隨時都有備，很多時候兒子時不時就叫我做腸粉吃，所以家裡會備一些粘米粉。
這個調粉漿也沒用太特定的數據，一般粉100g的話加水就300-350g，主要靠感覺經驗，當然也不能太離譜，你可以試試，要是倒入盤裡都很難晃動攤開，那就是太稠了。
還有一個很重要的要訣就是調好的粉漿必須靜止20分鐘左右，這樣炊起來的腸粉不容易斷裂。還有就是如果要腸粉炊好後比較好看，那麼料就不要放太多，不然只有餡料，都看不到腸粉了。
吃的時候淋上醬油即可，可以直接淋上少許生抽，也可以根據自己口味做自己喜歡的醬汁淋上享用。
材料：梅頭肉適量，粘米粉100個，溫開水350g、木耳適量，枸杞適量
做法：1/2/3/4、在粘米粉中倒入溫開水（也可以加入燒過的涼水），一邊倒一邊攪拌均勻，然後靜止20分鐘
5/6/7/8、先把肉切塊，加入姜碎，一起剁，多好的肉糜加入糖、鹽、生抽、生粉、料酒、油攪拌均勻醃製，在加入點蔥花攪拌均勻即可
9/10、泡好的木耳切絲，鍋裡下少許油下木耳，少許鹽翻炒片刻，太乾可以加兩勺水翻炒燜煮一下，然後撈起備用。準備少許油和刷子
11/12、盤子刷上一層薄薄的油，不需要多，放盤子到鍋裡大火，把盤子也加熱，直到水開
13/14、加入肉沫和木耳，再加一勺粉漿，
15/16、晃動鍋子，讓粉漿鋪在盤裡每一個地方，加上枸杞，蓋蓋，蒸煮2分鐘再開蓋
17/18、取出炊好的腸粉，放一邊，再用另一個盤子刷油，重複13-16步驟。
19/20、然後炊好的腸粉可以用刮板刮起來放碟子即可
