'清真的九碗十三花，我這南方人覺得很好吃哦'
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
6,,香菇蒸雞：農家土雞（阿訇所宰）洗淨，用名貴調料蒸熟，剁成小條扣碗，澆汁即好。
7,,髮菜捲簾：雞肉餡抹上雞蛋皮，將髮菜裹在中間，捲成卷。
8,白果牛肉：精牛肉醃製後炸一下，加白果（銀杏）一起蒸熟即好。
9,甜蜜八寶飯：將糯米煮成無硬蕊，將紅棗、核桃仁、枸杞、花生仁、葡萄乾等扣入碗底裝入糯米上籠蒸15至20分鐘即好。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
6,,香菇蒸雞：農家土雞（阿訇所宰）洗淨，用名貴調料蒸熟，剁成小條扣碗，澆汁即好。
7,,髮菜捲簾：雞肉餡抹上雞蛋皮，將髮菜裹在中間，捲成卷。
8,白果牛肉：精牛肉醃製後炸一下，加白果（銀杏）一起蒸熟即好。
9,甜蜜八寶飯：將糯米煮成無硬蕊，將紅棗、核桃仁、枸杞、花生仁、葡萄乾等扣入碗底裝入糯米上籠蒸15至20分鐘即好。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
6,,香菇蒸雞：農家土雞（阿訇所宰）洗淨，用名貴調料蒸熟，剁成小條扣碗，澆汁即好。
7,,髮菜捲簾：雞肉餡抹上雞蛋皮，將髮菜裹在中間，捲成卷。
8,白果牛肉：精牛肉醃製後炸一下，加白果（銀杏）一起蒸熟即好。
9,甜蜜八寶飯：將糯米煮成無硬蕊，將紅棗、核桃仁、枸杞、花生仁、葡萄乾等扣入碗底裝入糯米上籠蒸15至20分鐘即好。
當然，菜式並不是千篇一律的，會隨著季節和招待的客人口味以及大廚的手藝變化而變化，像我們今天吃的，大部分是時令的葷素搭配，算是非常普通的版本，比較親民。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
6,,香菇蒸雞：農家土雞（阿訇所宰）洗淨，用名貴調料蒸熟，剁成小條扣碗，澆汁即好。
7,,髮菜捲簾：雞肉餡抹上雞蛋皮，將髮菜裹在中間，捲成卷。
8,白果牛肉：精牛肉醃製後炸一下，加白果（銀杏）一起蒸熟即好。
9,甜蜜八寶飯：將糯米煮成無硬蕊，將紅棗、核桃仁、枸杞、花生仁、葡萄乾等扣入碗底裝入糯米上籠蒸15至20分鐘即好。
當然，菜式並不是千篇一律的，會隨著季節和招待的客人口味以及大廚的手藝變化而變化，像我們今天吃的，大部分是時令的葷素搭配，算是非常普通的版本，比較親民。
在寧夏，很多飯館都註明了清真二字，因為這裡回民比較多。作為從江南水鄉奔過來的遊客，在口味和鹹淡方面，都沒有覺得什麼不適應。
九碗十三花是回族傳統菜餚，其中包括熱菜、涼菜和點心。宴席上的菜全用九隻大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。奈何今天被我們桌不懂的食客擺亂了陣勢，於是氣氛一度尷尬。
九碗十三花是回族群眾的宴請菜餚，用來招待最尊貴的客人，是廣泛流傳於寧夏及甘肅、青海、新疆、陝西等地的回族聚居區的傳統菜餚。九碗十三花的菜主要原料是牛、羊、雞肉及時令蔬菜，製作中多為蒸制，很少過油炸或炒，因此吃起來爽口不膩，別有情趣。
九碗十三花中的“九碗”分別是：
1,黃燜丸子：牛肉雞蛋做餡，擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸3分鐘後撈出，用小火燜燒15分鐘即成。
2,黃燜黃河魚：黃河鯉魚去骨剁成泥狀，入味，用油炸製成形，澆汁即好。
3,珍珠丸子：香米蒸成無硬蕊，拌制精牛肉餡團成小丸子，包裹香米上籠蒸10分鐘，澆汁即好。
4,扣珍加沙：兩邊用雞蛋皮裹著肉餡，先炸再切成菱形蒸制而成。
5,羊肉燜子：羊肉餡抹上蛋液，蒸熟後切片即可。
6,,香菇蒸雞：農家土雞（阿訇所宰）洗淨，用名貴調料蒸熟，剁成小條扣碗，澆汁即好。
7,,髮菜捲簾：雞肉餡抹上雞蛋皮，將髮菜裹在中間，捲成卷。
8,白果牛肉：精牛肉醃製後炸一下，加白果（銀杏）一起蒸熟即好。
9,甜蜜八寶飯：將糯米煮成無硬蕊，將紅棗、核桃仁、枸杞、花生仁、葡萄乾等扣入碗底裝入糯米上籠蒸15至20分鐘即好。
當然，菜式並不是千篇一律的，會隨著季節和招待的客人口味以及大廚的手藝變化而變化，像我們今天吃的，大部分是時令的葷素搭配，算是非常普通的版本，比較親民。
而在陝西，也有種知名的小吃宴席叫九碗十三花，就跟老北京小吃八大碗一樣。但是兩者間誰先誰後，還是有待探討的。
如果我們來寧夏旅遊，人數滿一桌的話，可以嘗一嘗九碗十三花，人少倒不建議，有點浪費，可以點幾道其中的代表菜式即可。